Ingredientes recetas
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00:00:0017:50A Vivir Cantabria
Araceli González, los orígenes de la industria de las ostras en Cantabria
La antropóloga y científica del CSIC, Araceli González, nos cuenta los orígenes de la industria ostrícola cántabra. Detalla los aspectos etnográficos y patrimoniales que acompañaron a la explotación de los bancos naturales y, sobre todo, de los criaderos artificiales.
28/10/2025 | 17:50
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00:00:0005:20Hoy por Hoy La Rioja
Los amantes del queso tienen una cita este fin de semana en Munilla
El sábado y el domingo 19 queserías de todo el país participarán en la XXVII edición de las Jornadas del Queso
23/10/2025 | 05:20
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00:00:0021:11Hoy por Hoy Bilbao-Bizkaia
El cambio climático y la falta de relevo generacional ponen en riesgo la afición por el estudio y la recogida de setas en Bizkaia
Con las primeras lluvias y el descenso de las temperaturas, los bosques de Bizkaia comienzan a llenarse de vida… y también de buscadores de setas. En 'Hoy por Hoy Bilbao–Bizkaia' hablamos con la Sociedad Micológica de Barakaldo, una de las más veteranas de Euskadi, para conocer cómo y cuándo aparecen las setas, qué condiciones necesitan y qué normas debemos seguir al recolectarlas. Nos acercamos además hasta un centro municipal de identificación de setas, donde aprendemos a reconocer especies locales como los boletus o los pinícolas y descubrimos cómo trabajan las asociaciones micológicas para evitar intoxicaciones
14/10/2025 | 21:11
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00:00:0037:45Hoy por Hoy
Especial Hoy por Hoy desde Cádiz en la Blue Zone Forum- Navalia Meeting 2025
Asistimos al escaparate en el que investigadores y empresas relacionadas con el mar presentan sus avances y reflexionan sobre los desafíos y oportunidades de la llamada economía azul. Hablamos con Fran González, Delegado Especial del Estado para la Zona Franca de Cádiz; con los creadores de MARISMA BIOMED, que trabajan con la salicornia, una planta que crecen en playas y manglares; con Juan Martínez, biólogo del restaurante A Poniente y Alberto Sánchez , de Petaca Chica.
26/09/2025 | 37:45
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00:00:0024:18Aprender a mirar
Aprender a mirar los productos del mercado para comprar (y comer) mejor
El último 'Aprender a mirar' nos ha llevado hasta el Mercat Central de València. Allí nos hemos encontrado con el chef Quique Dacosta, a quien hemos acompañado para ver con que ojo mira los productos del mercado un chef con tres estrellas Michelin. Los secretos de una buena compra, y por tanto un buen plato: el producto y los comerciantes.
27/08/2025 | 24:18
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00:00:0007:14Hoy por Hoy Segovia
César Aceves, presidente de Unión de Campesinos de Segovia UCCL, nos habla de la remolacha azucarera que está al borde del colapso.
César Aceves, presidente de Unión de Campesinos de Segovia UCCL, nos habla de la remolacha azucarera que está al borde del colapso.
23/07/2025 | 07:14
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00:00:0020:57Hora 25 de los negocios
Nueva ley del consumidor y entrevista al presidente ejecutivo de Calidad Pascual, Tomás Pascual
El Gobierno ha anunciado una serie de cambios legislativos en la ley del consumidor. Además, hablamos con el presidente ejecutivo de Calidad Pascual, Tomás Pascual.
26/06/2025 | 20:57
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00:00:0018:10Hora 25 de los negocios
Reduflación prohibida
Consumo obligará a los fabricantes a avisar en los envases si reducen la cantidad de producto manteniendo el precio. El ministerio de Bustinduy considera que esta práctica, llamada "reduflación", aunque legal, resulta engañosa para el consumidor. Lo analizamos en Hora 25 de los Negocios.
25/06/2025 | 18:10
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00:00:0012:29La Ventana
La industria musical, un lugar lleno de ángeles y demonios
El concierto de Van Morrison ha recordado al equipo de La Ventana que no es oro lo que reluce todo lo relacionado con la industria musical
05/06/2025 | 12:29
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00:00:0017:33Al dente
Street food
Hoy Ainhoa Aguirregoitia trae Al Dente la comida callejera. Desde los tacos mexicanos hasta los baos asiáticos, un repaso a su influencia social y de desigualdad; su papel en la alta cocina y en la economía y su transformación en fenómeno 'snob' en Europa.
22/05/2025 | 17:33
