Ingredientes recetas
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00:00:0011:02Hoy por Hoy Lanzarote
Entrevista José Basilio Pérez
Entrevista al director del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA), José Basilio Pérez, con motivo de la celebración de la fase final del Concurso Oficial de Quesos Agrocanarias 2021 en Lanzarote.
02/06/2021 | 11:02
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00:00:0013:50Hoy por Hoy Cuenca
Un aceite de la Alcarria de Cuenca distinguido entre los mejores ecológicos de España
En la localidad de Vellisca, en la Alcarria de Cuenca, hemos conocido las instalaciones de la almazara Olivares de Altomira. Esta empresa cultiva olivares de variedad verdeja en este pueblo y elabora un aceite de oliva de gran calidad que acaba de ser reconocido por la prestigiosa Guía Iberoleum con la quinta mejor nota de los aceites ecológicos de España. Nos han acompañado en este reportaje Jesús Pastor, encargado del cultivo del olivar, y Begoña González, maestra de almazara.
02/06/2021 | 13:50
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00:00:0018:43A pie de calle
¿Cómo toma la leche?
¿Cómo toma la leche? En el Dia Mundial de la Leche Ana Iriarte Jimeno baja A pie de calle mientras y José Medrano Juárez se hace cargo del estudio
01/06/2021 | 18:43
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00:00:0009:09Hoy por Hoy Bierzo
Los lácteos, verdades y mitos
Espacio de nutrición de Ariadna Méndez
31/05/2021 | 09:09
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00:00:0039:54Hoy por Hoy La Rioja
Hoy por Hoy La Rioja Baja (25/05/2021)
Magacín de actualidad informativa que repasa la actualidad política, social y cultural de La Rioja Baja.
27/05/2021 | 39:54
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00:00:0032:28Hoy por Hoy Eibar
MIREIA ALONSO 27 MAYO
Mireia Alonso visita Soraluze (27 mayo 2021)
27/05/2021 | 32:28
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00:00:0039:56Hoy por Hoy La Rioja
Hoy por Hoy La Rioja Baja (26/05/2021)
Magacín con temas de actualidad política, social o cultural de La Rioja Baja.
26/05/2021 | 39:56
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00:00:0010:07Hoy por Hoy Bierzo
Pan de sarraceno, apto para celiacos y sabroso para todos
Receta de pan de Álex López
25/05/2021 | 10:07
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00:00:0003:14Radio Murcia, audios extra
El #FoodieWhatsapp de Mireia Ruíz: tarta de albaricoques y coco gratinados
La primavera y las primeras semanas que anuncian el verano traen a la Región de Murcia el estallido de los frutales en buena parte de la Comunidad Autónoma. Melocotones, nectarinas, albaricoques, ciruelas... sanas, frescas y jugosas, estas frutas de huesos siempre aportan un toque especial a nuestra cocina. Mireia Ruíz nos trae ideas y consejos para hacer una receta muy especial, por ejemplo, con los albaricoques
24/05/2021 | 03:14
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00:00:0013:20A Vivir La Rioja
De la ganadería a la quesería en camión cisterna
En el siglo XI, las ovejas merinas y las cabras eran el modo de vida de quienes vivían en la Sierra de Cameros (La Rioja). Con su leche, en primavera, producían queso fresco y lo comercializaban o cambiaban por otros artículos en los valles y en la capital, Logroño. Y cuando los pastores regresaban a las montañas, dejaban maduran lo que había sobrado. De este modo, tenían semicurado y curado. De entonces y de dicho lugar data un queso reconocido bajo la Denominación de Origen Protegida Queso Camerano. La receta tradicional, la calidad de la leche y buen sabor empezaron a popularizarse, e incluso, el poeta Gonzalo de Berceo los menciona. En los monasterios, monjes y órdenes religiosas se preocuparon de conservar la receta. Hoy como ayer, uno de los objetivos de la DOP Queso Camerano, integrada por diez ganaderías y dos queserías, es garantizar la máxima protección de este producto.
23/05/2021 | 13:20
