Jamón ibérico
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Corresponsales de ida y vuelta
Matemáticas en política y políticos matemáticos
Repasamos la actualidad de la semana de la mano de Íñigo Domínguez, Belén Rodrigo, Sarah Morris y Hans-Günter Kellner. Sumamos a la charla a Francisco Aragón y a Miguel Ángel Goberna, profesores de Matemáticas de la Universidad de Alicante y autores del ensayo 'Matemáticas en política y gobernanza' (Catarata, 2024).
14/12/2024 | 49:20
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SER Aventureros
Especial SER Aventureros desde Cáceres
Viaje a Cáceres para hablar con Victoria Bazaga, consejera de cultura, turismo, jóvenes y deportes; con Rosa María Holgado Alvarado: técnica en el ayuntamiento de Casar de Cáceres y coordinadora de las actividades relacionadas con el turismo vinculado a la trashumancia y a la torta del casar. Es historiadora y cronista oficial de Casar de Cáceres; con Pepe Alba: Cortador de Jamón. Gerente del Centro Escuela "El jamón hecho arte" y propietario del portal Turismo del Jamón. Además de tener a los colaboradores habituales más Raúl Ruiz y Pablo Morán
14/12/2024 | 54:12
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00:00:0000:00Hoy por Hoy Bierzo
Javier, de Jamonízate: ‘En calidades similares, apuesto por una cecina frente al jamón’
Espacio de la Academia Leonesa de Gastronomía.
06/11/2023 | 00:00
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Hoy por Hoy Córdoba
El jamón loncheado de los Pedroches dispara sus ventas, también en Navidad
Entrevista en Hoy por Hoy Córdoba a Juan Luis Ortiz, secretario de la DOP Los Pedroches
21/12/2022 | 10:57
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Hoy por Hoy Segovia
Juan Vicente Olmos, director general Monte Nevado, nos habla de la elección de Monte Nevado como mejor jamón de España.
Juan Vicente Olmos, director general Monte Nevado, nos habla de la elección de Monte Nevado como mejor jamón de España.
22/08/2022 | 08:16
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Radio Santander, audios extra
Laura García, cortadora de jamón de Cantabria en Manhattan
Cada vez más españoles del sector gastronómico abandonan España en busca de oportunidades en otros países donde se les ofrecen mejores condiciones. Uno de sus destinos preferidos es EE.UU. donde en algunos casos pueden llegar a cobrar hasta 25 dólares por hora. Es el caso de Laura García, de San Vicente de la Barquera. A sus 29 años está disfrutando de la experiencia de contar con una beca remunerada en Mercado Little Spain, en pleno corazón de Manhattan, en Nueva York, uno de los espacios gastronómicos del chef José Andrés. La oportunidad le llegó de la mano de la empresa burgalesa Los Finos, en la que trabaja y gracias al equipo de Chef Training U.S., una empresa americana establecida en Nueva York y creada por dos empresarias españolas en 2017. En Hoy por Hoy Cantabria hemos charlado con ella.<div data-offset-key="43vg3-0-0" class="public-DraftStyleDefault-block public-DraftStyleDefault-ltr" style="box-sizing: inherit; position: relative; direct
27/07/2022 | 09:20
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La Ciencia de A Vivir
Rayos X y resonancias magnéticas para producir el jamón perfecto
Los avances en genética, microbiología o inteligencia artificial están detrás de la producción de nuestro producto estrella: el jamón ibérico. Conversamos con el "tecnólogo del jamón", Julio Tapiador, sobre la ciencia que hay detrás de la industria cárnica.
12/06/2022 | 23:09
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A Vivir a las 12
Comando Quintas | De la sobrasada al jamón y como porque me toca
Toni Cuart y Ángela Quintas ponen el foco en seguir el camino que recorren los alimentos desde su origen hasta que llegan a nuestro estómago. Desde Mallorca, Xesc Reina nos cuenta cómo elaboran las sobrasada en Can Company. Además, Carlos Sánchez y Zulima Esteban, cortadores de jamón en Los Finos, ponen el broche con el producto estrella de nuestra gastronomía.
22/08/2021 | 24:38
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Hoy por Hoy Segovia
Esther Muñoz nos habla de Ibéricos Vegaseca.
Esther Muñoz, nos habla de Ibéricos Vegaseca.
09/06/2021 | 05:22
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Escuela de Hostelería Simone Ortega
ESCUELA HOSTELERÍA SIMONE ORTEGA (JAMÓN BLANCO Y JAMÓN IBÉRICO) 23/02/2021
Hoy aprendemos a diferenciar entre un jamón blanco y jamón ibérico con Jorge Leal, profesor de la escuela
23/02/2021 | 09:36
