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![El Restaurante Carbón Carbón organiza una formación de corte y cata de jamones]()
El Restaurante Carbón Carbón organiza una formación de corte y cata de jamones
Será impartida por el maestro cortador de Cinco Jotas, Santiago Martinez, en el restaurante ubicado en Marina Lanzarote
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![Investigada una empresa de Jaén por usurpar la imagen de la DO Guijuelo en la venta de productos cárnicos]()
Investigada una empresa de Jaén por usurpar la imagen de la DO Guijuelo en la venta de productos cárnicos
La pareja que regenta la mercantil está acusada de delitos de estafa, contra la propiedad industrial y contra los consumidores
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![La Guardia Civil interviene en Getafe más de 6.000 envases de productos ibéricos falsificados]()
La Guardia Civil interviene en Getafe más de 6.000 envases de productos ibéricos falsificados
Supone el 10% del total de los alimentos intervenidos en la operación SLICE
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![Olalla abre tienda en Sevilla para sus productos del cerdo ibérico]()
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Olalla abre tienda en Sevilla para sus productos del cerdo ibérico
Con fábrica desde hace 30 años en Santa Olalla del Cala (Huelva) y dehesa en El Real de la Jara (Sevilla), el nuevo establecimiento se sitúa en la Avd. Eduardo Dato esquina con Márques de Nervión
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![La venta de jamón ibérico en Talavera se disparó durante el confinamiento]()
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La venta de jamón ibérico en Talavera se disparó durante el confinamiento
La caída de las exportaciones propició unos precios más asequibles al público
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![Nutriscore, de nuevo en el punto de mira: ¿Es la mejor herramienta nutricional para el mercado español?]()
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Nutriscore, de nuevo en el punto de mira: ¿Es la mejor herramienta nutricional para el mercado español?
En dos meses se estrena Nutriscore, el semáforo nutricional que simplifica la elección de los productos en el supermercado de acuerdo a su perfil nutricional. Hablamos con Rafael Escudero, secretario general de Consumo y Juan Revenga, dietista nutricionista, en 'Código de barras' sobre el debate que se está generando en torno a su implantación voluntaria este 2021.
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![¿Son el jamón ibérico y el aceite de oliva saludables? Batalla por la nota del semáforo nutricional Nutriscore]()
¿Son el jamón ibérico y el aceite de oliva saludables? Batalla por la nota del semáforo nutricional Nutriscore
El semáforo que clasifica a los alimentos en función de sus aportes nutricionales pone mala nota a estos dos productos de la dieta mediterránea, sus productores defienden sus propiedades y el ministro Planas dice que sólo dará apoyará implementar el modelo de etiquetado Nutriscore en España si trata "justamente" a estos productos
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![Salares premia a sus vecinos con jamón y vino por ser un pueblo libre de coronavirus]()
Salares premia a sus vecinos con jamón y vino por ser un pueblo libre de coronavirus
Los cerca de 200 habitantes han empezado a recoger la paleta y las botellas que regala el ayuntamiento
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![Parauta cambia las luces de Navidad por jamones para todos sus vecinos]()
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Parauta cambia las luces de Navidad por jamones para todos sus vecinos
Los 250 lotes incluyen, además del jamón, chorizo, salchichón y una botella de vino La localidad malagueña es una de las pocas que aún no ha registrado fallecidos por Covid-19
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![Juan Luis Ortiz: "A pesar de las dificultades, teníamos que seguir dándole visibilidad al sector"]()
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Juan Luis Ortiz: "A pesar de las dificultades, teníamos que seguir dándole visibilidad al sector"
La tradicional Feria del Jamón de Villanueva ha sido sustituida este año por los Concursos Nacionales al Mejor Cortador y al Mejor Jamón de Bellota 100% Ibérico y por unas jornadas gastronómicas
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![Arrobas de ibérico]()
A Boca LlenaArrobas de ibérico
Con el cerdo ibérico como reclamo, el restaurante del Grupo Montesierra reabre con nueva gestión y estilo
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![¿Qué son los puntos blancos que aparecen en algunos quesos y jamones curados?]()
¿Qué son los puntos blancos que aparecen en algunos quesos y jamones curados?
No, no son ácaros y se pueden comer
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![Jaime Chico: 'El futuro está por escribir']()
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HOSTELERÍAJaime Chico: 'El futuro está por escribir'
El Consejero Delegado de Agroalimentaria Chico repasa en la Cadena SER las distintas iniciativas solidarias de su Grupo a la vez que asume la dureza de la crisis que interpreta como un momento de cambio y oportunidades
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![Anguita se asocia con Montesierra para poner su sello al Quince Arrobas]()
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A Boca LlenaAnguita se asocia con Montesierra para poner su sello al Quince Arrobas
El propietario de El Bichero asume el reto de darle un nuevo impulso al restaurante de la firma de Jabugo con el cerdo ibérico como protagonista
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![Las ventas de la DOP de Los Pedroches han caído en un 90%]()
Las ventas de la DOP de Los Pedroches han caído en un 90%
La caída de ventas del canal horeca ha sido la que ha generado este desplome, que la DOP espera recuperar aunque haya que ir a la apertura de nuevos mercados
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![La Ruta del Ibérico]()
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![El jamón ibérico, una estrella navideña más allá del loncheado]()
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El jamón ibérico, una estrella navideña más allá del loncheado
Los productores apuestan por su versatilidad para "nuevos consumos"
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![El cortador de jamón de Obama: "El jamón está para hacernos felices"]()
Vídeo
El cortador de jamón de Obama: "El jamón está para hacernos felices"
Carlos Sánchez ha visitado La Ventana para contarnos anécdotas sobre su trabajo y ofrecernos una cata en directo
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![Un estudio de la Usal permite medir la calidad del jamón ibérico]()
Un estudio de la Usal permite medir la calidad del jamón ibérico
Un estudio de la Universidad de Salamanca permitirá medir la calidad del jamón ibérico con parámetros sensoriales
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![Un paseo por el Foro Internacional del Ibérico]()
Fotos
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![Cómo diferenciar el jamón ibérico del jamón serrano]()
Cómo diferenciar el jamón ibérico del jamón serrano
El jamón forma parte del ADN gastronómico español, pero la cultura no nos viene dada
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![Más cerdos que nunca]()
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Más cerdos que nunca
¿Nos miente el cine al hacernos creer que el cuerpo de un delito puede desaparecer sin dejar rastro en medio de una hambrienta piara de cerdos?
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!["A veces pienso que debería existir un partido que representara a los intereses del medio rural"]()
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Las Mujeres del Jamón"A veces pienso que debería existir un partido que representara a los intereses del medio rural"
La presidenta de Fedehesa, María Pía Sánchez, reclama el apoyo de las administraciones para evitar el despoblamiento y hacer atractiva la actividad agraria y ganadera
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!["La gente ve en otras profesiones una comodidad que no encuentra en el campo"]()
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Las Mujeres del Jamón"La gente ve en otras profesiones una comodidad que no encuentra en el campo"
En Las Mujeres del Jamón analizamos un ejemplo de relevo generacional en el campo: María José y Juani Torralbo de Villanueva de Córdoba, se han hecho cargo de la explotación ganadera de su familia que desde hace cuatro generaciones cría cerdos ibéricos en el corazón del Valle de Los Pedroches
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!["Como nutricionista, soy totalmente pro Jamón Ibérico"]()
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Las Mujeres del Jamón"Como nutricionista, soy totalmente pro Jamón Ibérico"
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![Las Mujeres del Jamón]()
Las Mujeres del JamónLas Mujeres del Jamón
Este jueves hablamos de despoblamiento, de mujeres del medio rural y de Denominaciones de Origen Protegidas en el Palacio de Congresos de Córdoba
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!["Cuando detectemos que la calidad de un producto no se corresponde con la etiqueta, se debe denunciar"]()
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Las Mujeres del Jamón"Cuando detectemos que la calidad de un producto no se corresponde con la etiqueta, se debe denunciar"
El Seprona, el Servicio de Protección a la Naturaleza de la Guardia Civil tiene protocolos de colaboración con las Denominaciones de Origen Protegidas para evitar que empresas externas a la DOP hagan un uso fraudulento de la marca
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!["En cada loncha que corto revivo todo el proceso de crianza del ibérico"]()
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Las Mujeres del Jamón"En cada loncha que corto revivo todo el proceso de crianza del ibérico"
Luz María Zamorano, cortadora profesional de jamón reivindica el espacio para las mujeres en este oficio y la profesionalización del sector mediante la puesta en marcha de estudios reglados
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![Las mujeres como protectoras del territorio y como freno al despoblamiento]()
Mujeres del JamónLas mujeres como protectoras del territorio y como freno al despoblamiento
La Denominación de Origen Protegida de Los Pedroches y Radio Córdoba celebran un nuevo encuentro de "Las Mujeres del Jamón", centrado en esta ocasión en el papel de las mujeres rurales y de las DOP para el mantenimiento de la población en el territorio
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![La Feria del Jamón celebra su séptima edición con ganas de crecer]()
La Feria del Jamón celebra su séptima edición con ganas de crecer
Conferencias, degustaciones y exhibiciones serán la tónica predominante del 5 al 8 de septiembre que tradicionalmente congregan a multitud de segovianos y turistas a los pies del Acueducto
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![Por qué comer jamón a menudo no es una buena idea (y da igual si es ibérico)]()
Por qué comer jamón a menudo no es una buena idea (y da igual si es ibérico)
El jamón, ya sea serrano o ibérico, es carne procesada con una elevada cantidad de sal
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![Presentan un nuevo Concurso de Cortadores de Jamón]()
Presentan un nuevo Concurso de Cortadores de Jamón
Se celebrará el próximo 19 de mayo en el Convento de Santo Domingo
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![Desarticulada una banda que robaba jamones ibéricos y ropa]()
Desarticulada una banda que robaba jamones ibéricos y ropa
La guardia civil ha detenido a 8 personas por 19 robos en camiones estacionados en áreas de servicio. Se han podido recuperar ropa y jamones ibéricos por un valor de 19.500 euros
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![El jamón y el aceite se dan cita en plena calle]()
El jamón y el aceite se dan cita en plena calle
Este domingo la capital acoge la VI Feria del primer Aceite y la III edición del concurso nacional de cortadores de jamón 'Ciudad de Jaén'
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![AOVE y jamón para después de la San Antón]()
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AOVE y jamón para después de la San Antón
El domingo se organiza en la calle Bernabé Soriano de la capital la VI Feria del Primer Aceite y el III Concurso Nacional de Cortadores de Jamón 'Ciudad de Jaén'
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