Los productores apuestan por su versatilidad para "nuevos consumos"

Carlos Sánchez ha visitado La Ventana para contarnos anécdotas sobre su trabajo y ofrecernos una cata en directo

Un estudio de la Universidad de Salamanca permitirá medir la calidad del jamón ibérico con parámetros sensoriales

El jamón forma parte del ADN gastronómico español, pero la cultura no nos viene dada

¿Nos miente el cine al hacernos creer que el cuerpo de un delito puede desaparecer sin dejar rastro en medio de una hambrienta piara de cerdos?

La presidenta de Fedehesa, María Pía Sánchez, reclama el apoyo de las administraciones para evitar el despoblamiento y hacer atractiva la actividad agraria y ganadera

En Las Mujeres del Jamón analizamos un ejemplo de relevo generacional en el campo: María José y Juani Torralbo de Villanueva de Córdoba, se han hecho cargo de la explotación ganadera de su familia que desde hace cuatro generaciones cría cerdos ibéricos en el corazón del Valle de Los Pedroches

Este jueves hablamos de despoblamiento, de mujeres del medio rural y de Denominaciones de Origen Protegidas en el Palacio de Congresos de Córdoba

El Seprona, el Servicio de Protección a la Naturaleza de la Guardia Civil tiene protocolos de colaboración con las Denominaciones de Origen Protegidas para evitar que empresas externas a la DOP hagan un uso fraudulento de la marca

Luz María Zamorano, cortadora profesional de jamón reivindica el espacio para las mujeres en este oficio y la profesionalización del sector mediante la puesta en marcha de estudios reglados

La Denominación de Origen Protegida de Los Pedroches y Radio Córdoba celebran un nuevo encuentro de "Las Mujeres del Jamón", centrado en esta ocasión en el papel de las mujeres rurales y de las DOP para el mantenimiento de la población en el territorio

Conferencias, degustaciones y exhibiciones serán la tónica predominante del 5 al 8 de septiembre que tradicionalmente congregan a multitud de segovianos y turistas a los pies del Acueducto

El jamón, ya sea serrano o ibérico, es carne procesada con una elevada cantidad de sal

Se celebrará el próximo 19 de mayo en el Convento de Santo Domingo

La guardia civil ha detenido a 8 personas por 19 robos en camiones estacionados en áreas de servicio. Se han podido recuperar ropa y jamones ibéricos por un valor de 19.500 euros

Este domingo la capital acoge la VI Feria del primer Aceite y la III edición del concurso nacional de cortadores de jamón 'Ciudad de Jaén'

El domingo se organiza en la calle Bernabé Soriano de la capital la VI Feria del Primer Aceite y el III Concurso Nacional de Cortadores de Jamón 'Ciudad de Jaén'

Estudiante y deportista, conocemos su historia y cómo echa de menos los alimentos de Cuenca

Además de en el sabor debemos fijarnos en los precintos y etiquetas de colores

Todo lo que necesitas saber sobre el jamón ibérico, explicado por una de las primeras cortadoras profesionales

Este año serán 32 establecimientos participantes frente a los 25 del pasado año.

Entre otros, participan los maestros cortadores Florentino Mateos y Pablo Montiel, campeones de España en 2010 y 2016

El director del Icex, Pedro Antonio Morejón asegura que será muy positivo pero que tendremos que adaptarnos a las exigencias de los asiáticos

La organización encargada de su distribución manipulaba los precintos para que en ellos figurase el número de una paleta ibérica

Este miércoles arrancan las actividades de la Feria del Jamón en Villanueva de Córdoba. La degustación tendrá lugar los días 12 y 13. Se esperan miles de visitantes aprovechando el puente festivo

Ganaderas, comunicadoras, influencers, investigadoras, cortadoras y exportadoras. Las mujeres comienzan a tomar las riendas de las explotaciones y a incrementar su presencia en todos los ámbitos de un sector hasta ahora muy masculinizado como el de la producción del jamón ibérico

La responsable de de I+D`+i de Ibéricos de COVAP, destaca la imporancia de la innovación en el sector del jamón ibérico

"Origen España", la Asociación Española de Denominaciones de Origen, cree que la tendencia es que el consumidor temine pidiendo los productos de Denominación de Origen Protegida, y reconozca su sello de calidad europeo

Miriam López, el alma de 'Jamon Lovers', el único medio de comunicación y plataforma digital dedicada exclusivamente al jamón, cree que el consumidor solo podrá valorar el producto en su justa medida cuando lo conozca más, por eso trabaja a través de su plataforma y las redes sociales como influencer del jamón

Cortadora e importadora, entre otros, de Jamón Ibérico de la Denominación de Origen Protegida de Los Pedroches, Cati Gómez fue la mujer que le abrió las puertas del Instituto Cervantes de Utrech al jamón con sello de calidad europeo

En Bonmercat Petrer podrás encontrar jamón gran reserva, junto a una gran variedad de embutidos y quesos

Cuarta edición del Trofeo Tello-Ciudad de Toledo cuya recaudación se destina al Banco de Alimentos y a Cáritas

El ponferradino Roberto González ha ganado el XXV concurso de cortadores Dehesa de Extremadura celebrado en el Salón Gourmets de MAdrid

Por comodidad o por desconocimiento en la cocina y en la mesa hemos adquirido varias costumbres que no nos permiten degustar cada alimento aprovechando al máximo su sabor.

¿Rabo de toro? La mayor parte es de vaca, ¡o de canguro!

En el próximo SER Consumidor pondremos el punto de mira en la pseudociencia. Analizaremos las palabras del naturópata Txumari Alfaro sobre la cura del cáncer y echaremos un vistazo al mercado de insectos comestibles, regulado desde el pasado 01 de enero en España. Hablaremos sobre el caso de obsolescencia programada de Apple y Epson, del nuevo fraude con el jamón ibérico... ¡y muchas cosas más!

Satisfacción por el año de la capitalidad, con 200 actos y una inversión publicitaria generada de 15 millones de euros

Busca uno que lleve la brida negra y la etiqueta de la DOP Jamón de Los Pedroches

En este programa te enseñamos a que te guste la Navidad, a lucirte en la mesa y a mantener a raya al cuñado de turno.

Según la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico, sí; según el gerente de Señorío de Montanera, “se venden productos ibéricos procedentes de animales que no son 100% ibéricos”

En el próximo SER Consumidor analizamos las otras caras del 'Black Friday': ¿es una iniciativa que incita al consumo?, ¿se benefician todos los comercios de ella?, ¿son reales los descuentos?... Además, conoceremos cómo la sequía está afectando al precio de los alimentos y el nuevo etiquetado de seguridad para el jamón; analizaremos la última decisión de la Justicia sobre las hipotecas multidivisa... ¡Y más cosas!

Los visitantes podrán adquirir productos derivados del cerdo elaborados artesanalmente como morcillas y salchichón

Miiles de personas disfrutaron desde el pasado viernes del producto más famoso del Valle de los Pedroches