Martín Berasategui
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00:00:0015:26Siempre pensando en lo mismo
Siempre pensando en las estrellas Michelin
Hablamos con Martín Berasategui y Artur Martínez (Aürt) de las alegrías que esta semana se han llevado con la Guía Michelin.
22/11/2019 | 15:26
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00:00:0002:50Consultorio de Martín Berasategui
¿Hay que remojar la pasta una vez cocida?
El chef Martín Berasategui, que ya suma 12 estrellas Michelín, responde a las dudas cotidianas de los oyentes de 'Hoy por hoy'
22/11/2019 | 02:50
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00:00:0001:00Actualidad
El Cenador de Amós, nuevo triestrellado
Repasamos con Carlos Cano lo que dio de sí la gala de la Guía Michelín en la que el protagonista fue este restaurante cántabro del chef Jesús Sánchez
21/11/2019 | 01:00
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00:00:0015:03Siempre pensando en lo mismo
Siempre pensando en mandarinas
Carlos Cano y Pedro Blanco nos cuentan algunos detalles de la mandarina y hablamos de las diferencias entre la clementina y la mandarina. Además, Martín Berasategui nos porpone una receta de lo más peculiar: Zanahorias glaseadas con zumo de mandarina
15/11/2019 | 15:03
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00:00:0004:17Consultorio de Martín Berasategui
Consultorio de Martín Berasategui: "Cómo calcular la cantidad de comida para Navidad"
Martín Berasategui responde una semana más a las dudas de los oyentes
01/11/2019 | 04:17
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00:00:0017:03Siempre pensando en lo mismo
Siempre pensando en la carne de conejo
Carlos Cano y Pedro Blanco reivindican una carne "muy presente" en la gastronomía tradicional.
25/10/2019 | 17:03
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00:00:0003:07Consultorio de Martín Berasategui
Consultorio de Martín Berasategui: ¿Cómo se cocina la pasta?
El chef con 10 estrellas Michelín, Martín Berasategui, responde a nuestros oyentes dudas sobre cómo cocinar la pasta, cómo hacer una dieta baja en sal más atractiva y cuál es el papel de las escuelas de cocina en el panorama gastronómico actual.
11/10/2019 | 03:07
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00:00:0017:49Siempre pensando en lo mismo
Siempre pensando en calabazas
Pedro Blanco y Carlos Cano nos traen una receta con la calabaza, nos presentan a un pueblo navarro con un concurso de calabazas de hasta una tonelada y un intenso debate en torno al cabello de ángel
04/10/2019 | 17:49
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00:00:0002:44Consultorio de Martín Berasategui
El consultorio de Martín Berasategui: Las croquetas, ¿con caldo o con leche?
El cocinero 10 estrellas michelin responde a las dudsa de los oyentes en la cocina. Esta semana, con las croquetas y el pescado a la sal como protagonistas.
27/09/2019 | 02:44
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00:00:0014:51Siempre pensando en lo mismo
Siempre pensando en mejillones
Este viernes, Carlos Castro nos habla de mejillones y nos trae las mejores latas de conservas de este producto. Además, Martín Berasategui responde a los oyentes y nos ofrece una suculenta receta: crema de mejillones al azafrán
27/09/2019 | 14:51
