Nutrición

Cadena SER, audios extra

Cómo come... un "cocinólogo" o diseñador de cocinas

Daniel Colino imagina el diseño de cocinas como una partida de ajedrez: hay que pensar qué ficha cae con el movimiento de otra. ¿Existe la cocina ideal?

19/12/2024 | 38:40

Hoy por Hoy Gijón

Cómo afrontar la época de comidas copiosas con cabeza... con Tania Castillo.

16/12/2024 | 12:02

Al dente

Caldos y calduchos

En pleno diciembre, a las puertas del invierno, buscamos el calor también en la gastronomía, esos platos o ingredientes que además de saciarnos nos ayudan a mantener una buena temperatura. Nuestra chef Ainhoa Aguirregoitia nos ha explicado en 'Al Dente' las claves de un buen caldo.

12/12/2024 | 14:18

Las preguntas de Broncano

La nutricionista Ángela Quintas destaca los beneficios del fruto más ‘viral’ de nuestro tiempo: “Tiene un gran poder antioxidante”

La nutricionista habla de la fruta de moda más saludable del mercado.

05/12/2024 | 08:01

Hoy por Hoy La Rioja

Carme Ruscalleda: "Los niños deben situar entre las cosas importantes de su vida la cocina y la nutrición"

La reconocida cocinera, que llegó a acumular 7 estrellas Michelín, aboga por la autenticidad y la calidad del producto

03/12/2024 | 14:12

Cadena SER, audios extra

Los consejos de Ángela Quintas | Cuidado con comer en un tupper

Esta semana, Ángela Quintas explica qué cosas hay que tener en cuenta a la hora de hacerse la comida en un tupper y qué debemos cuidar al respecto.

12/12/2024 | 01:09

Cadena SER, audios extra

Cómo come... una investigadora de los nanoplásticos que contiene nuestra comida

La ciencia ya ha comprobado que los nanoplásticos presentes en la comida y en el aire llegan a nuestra sangre e incluso a la leche materna, y se acumulan en las arterias, aumentando el riesgo de ictus e infarto. La investigadora Ana Cañas intoxica a peces cebra en el laboratorio para entender cómo estas minúsculas partículas nos afectan a los humanos.

05/12/2024 | 34:30

Al dente

El pollo frito

Un pollo no es solo un pollo, es también un motor económico ya que es la carne más consumida del mundo, por encima de la vaca o del cerdo. El pollo como estilo de vida, es quizá uno de los productos más transparentes de nuestra cocina; por lo presente que está y el poco valor que le damos. Muy pocas veces nos paramos a pensar cuál es su origen o dónde surgen algunas de las recetas más reconocidas del mundo. Nuestra chef personal, Ainhoa Aguirregoitia, nos ha dejado 'Al Dente' el pollo frito.

27/11/2024 | 14:25

Código de barras

Un dietista explica la diferencia entre alimento y producto: es clave en tu compra y tu bolsillo.

Sergio Frutos, autor del libro 'Aprende a comprar', explica el auge de los productos ultraprocesados en 'Código de barras'.

21/11/2024 | 02:07

Al dente

La cocina inglesa

Para muchos de nosotros comer en Inglaterra es la antítesis de comer bien, y no es algo que discuta. En España, por lo general comemos mucho y bien, eso nos lleva a compararnos con las costumbres culinarias allá donde vayamos y al famoso "como en España, en ningún sitio". Ainhoa Aguirregoitia nos ha hablado de la gastronomía inglesa.

21/11/2024 | 16:02