Nutrición
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Cómo come... una pastelera de autor
Un pastel de autor no es por lo general ni fácil, ni rápido, ni se hace en "cinco sencillos pasos": es casi indescifrable, contiene dentro de sí múltiples elaboraciones, técnicas y texturas. Una pequeña obra de ingeniería comestible. La pastelera Irene Amat se ha formado con los mejores y ahora emprende una aventura en solitario abriendo su propia pastelería de autor.
20/11/2025 | 29:23
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El consejo de Ángela Quintas | La versatilidad del huevo
En este episodio, Ángela desmitifica la mala fama de los huevos.
13/11/2025 | 01:26
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00:00:0003:51Cadena SER, audios extra
El truco de la linterna para saber si un huevo es fresco sin abrirlo
07/11/2025 | 03:51
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00:00:0002:09Cadena SER, audios extra
¿Qué tipo de huevo deberías comprar? Así se diferencian los camperos, ecológicos e industriales
¿Qué tipo de huevo deberías comprar? Así se diferencian los camperos, ecológicos e industriales
06/11/2025 | 02:09
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00:00:0035:21Cadena SER, audios extra
Cómo come... el granjero de los huevos felices
Jorge Camacho es uno de los fundadores de Cobardes y Gallinas, los proveedores de huevos de los chefs más importantes del país y un auténtico amante de la que es, según Ángela Quintas, la proteína de referencia.
06/11/2025 | 35:21
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00:00:0009:47Hoy por Hoy Bierzo
La nutrición, un ejercicio saludable de sostenibilidad
Espacio sobre alimentación y nutrición a cargo de profesoras y alumnos del grado de Nutrición del campus de Ponferrada
03/11/2025 | 09:47
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00:00:0009:20Cadena SER, audios extra
"Hay jockeys que dejan de comer y beber para competir": el control extremo del peso en la hípica
28/10/2025 | 09:20
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00:00:0001:34Cadena SER, audios extra
¿Qué hay detrás del peso corporal? Ángela Quintas explica la diferencia entre grasa visceral y músculo
27/10/2025 | 01:34
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00:00:0002:59Cadena SER, audios extra
Trastornos alimentarios en la hípica profesional: el límite entre control y obsesión por el peso
Trastornos alimentarios en la hípica profesional: el límite entre control y obsesión por el peso. La exigencia por cumplir el peso establecido lleva, en muchas ocasiones, a los profesionales al límite.
24/10/2025 | 02:59
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00:00:0001:27Cadena SER, audios extra
Los consejos de Ángela Quintas | Tu peso no es sólo grasa
Ángela Quintas explica qué factor juega la grasa en el peso de tu cuerpo.
30/10/2025 | 01:27
