Pan
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Hoy por Hoy Bierzo
Panecillos de higos y pasas, una receta sorprendente
Espacio del maestro panadero Álex López
06/05/2025 | 07:11
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La ventana a las 16:00
El Mejor Panadero del Mundo: "Tenemos un productazo en España y grandes profesionales"
Domi Vélez es panadero por herencia familiar desde hace 25 años y ha reinventado este alimento característico de la dieta mediterránea
16/04/2025 | 04:24
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La Ventana
La Ventana a las 16h | Dana, Cómo está la Albufera, Hacemos números, El Mejor Panadero y Una historia viral en el día Mundial de la Voz
Mazón sigue diciendo que es mentira que él estuviera incomunicado... dice que son mentiras de la izquierda... y que en todo momento estuvo en contacto con quienes le quisieron llamar dice. Pero el registro telefónico de la exconsejera, Salomé Pradas, demuestra otra cosa. Nos cuenta Miguel Ángel Campos.Las labores de reconstrucción siguen siendo todavía muy necesarias en las casas, en los barrios de las zonas más afectadas... y también en la Albufera. La organización ambiental SEO/BirdLife ha hecho balance de los trabajos que vienen realizando, con la ayuda de cientos de voluntarios, para limpiar y preservar este espacio natural único. Han retirado más de 43.000 kilos de residuos que dejó la DANA. Anna Valentín, es responsable de esta organización en la Comunidad Valenciana.Hacemos números con Santiago Niño Becerra.El pan es pan... o no. Porque hay panes que se hacen con tiempo, con cuidado y dedicación. Y hay otros que llegan envueltos en plástico, duran semanas intactos y parecen más bien un producto de fábrica. Esta semana el Mejor Panadero del Mundo ha lanzado un mensaje claro en redes sociales: el pan de supermercado y gasolinera no debería ni considerarse pan. Hablamos con Domi Vélez, el Mejor Panadero Internacional.Asunción ha vuelto escuchar la voz de su padre tantos años después. Los nietos de Asunción querían darle una sorpresa a su abuela por el día de San Blas. Habían encontrado en unas cintas antiguas en las se escuchaba a su bisabuelo dedicando una canción a su esposa Ángeles.
16/04/2025 | 48:13
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Hoy por Hoy Bierzo
Panecillos de queso, la receta fácil de un snack muy sabroso
Receta del maestro panadero Álex López
08/04/2025 | 08:15
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Al dente
Harinas: tipos, usos y aplicaciones
En la cocina, los básicos lo son todo. Hoy Ainhoa Aguirregoitia nos habla de uno de los ingredientes más esenciales de la gastronomía: la harina. Desde el pan más humilde hasta la alta cocina, la harina está en todas partes ¿Qué diferencia una harina de fuerza de una floja? ¿Cómo cambia el resultado de un bizcocho o un panettone? Cerramos con una receta de tortillas de trigo mexicanas.
03/04/2025 | 17:24
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La Ventana
Una panadería con 300 años de historia reabre cinco meses después de la DANA: "Estamos en proceso de levantamiento"
Tras la DANA, la panadería Forn Baixauli en Picaña, con más de 300 años de historia, reabre sus puertas gracias a la ayuda de la comunidad. La octava generación de propietarios vuelve a abrir con ilusión y fuerza, convirtiendo la panadería en un punto de encuentro para el pueblo. Nos lo cuenta uno de sus propietarios, Batiste Rubio.
27/03/2025 | 09:42
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Hoy por Hoy Bierzo
Parece un queso, pero es un pan: el trampantojo de Álex
Parece un queso, pero es un pan: el trampantojo de Álex. Receta del maestro panadero Álex López para elaborar un pan de queso con apariencia de un queso curado
11/03/2025 | 08:23
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Cadena SER, audios extra
El Consejo de Ángela Quintas | El gluten no es tu enemigo
Ángela Quintas nos cuenta los efectos de eliminar el gluten de ciertos alimentos.
06/03/2025 | 01:53
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Hoy por Hoy Bierzo
La receta de la auténtica focaccia italiana: tú pones el resto
Receta de focaccia del maestro panadero Álex López. Con sus indicaciones tendrás el pan perfecto y solo deberás decidir con qué la cubres o la rellenas.
25/02/2025 | 08:43
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Hoy por Hoy Bierzo
Aprende a hacer el pan de hamburguesa más original y sabroso
Receta de un original pan de hamburguesa del maestro panadero Álex López
11/02/2025 | 08:30
