Platos tradicionales

Aprender a mirar

Aprender a mirar los productos del mercado para comprar (y comer) mejor

El último 'Aprender a mirar' nos ha llevado hasta el Mercat Central de València. Allí nos hemos encontrado con el chef Quique Dacosta, a quien hemos acompañado para ver con que ojo mira los productos del mercado un chef con tres estrellas Michelin. Los secretos de una buena compra, y por tanto un buen plato: el producto y los comerciantes.

27/08/2025 | 24:18

La Ventana

Carolina, dueña de un bar de carretera: "La gente está muy agobiada por pisar la playa"

Con agosto y la operación salida las carreteras y sus bares se llenan de conductores

01/08/2025 | 07:13

Hoy por Hoy Segovia

Ángel Galindo, portavoz de Izquierda Unida en el Ayuntamiento de Segovia, nos habla de una paella solidaria a favor de Palestina.

Ángel Galindo, portavoz de Izquierda Unida en el Ayuntamiento de Segovia, nos habla de una paella solidaria a favor de Palestina.

27/06/2025 | 04:12

El Faro, programa completo

La Thermomix, el invento de un país que no sabe cocinar

La Thermomix, el invento de un país que no sabe cocinar

28/02/2025 | 04:57

Al dente

Gastronomía popular

Hoy Ainhoa Aguirregoitia nos lleva de ruta culinaria, con los fogones bajo ruedas. Y es que nos habla de la gastronomía en las fiestas populares de nuestro país, pues la comida ha sido siempre un elemento central en las celebraciones populares. Al fin y al cabo funciona como un vínculo que une a las comunidades en torno a tradiciones muy antiguas. El jamón, la sangría (o la cerveza), la tortilla de patatas o los churros están presentes en la mayoría de las festividades populares. Un repaso a diferentes platos populares; como el Esgarraet, hecho con pimientos asados, bacalao desmenuzado, ajo y aceite de oliva, todo ello acompañado con pan, típico de la Comunidad Valenciana, especialmente presente en las fiestas de la Mare de Déu de la Salut en Algemesí. O el cochinillo asado, muy común en celebraciones de Castilla y León, especialmente en fiestas como la Feria de la Vendimia en Ribera del Duero. También el cazón en adobo, típico de las fiestas de la provincia de Cádiz, como la Feria de Abril de Jerez. Un repaso también a los dulces, como los Buñuelos de viento, muy populares por toda España o las rosquillas de San Isidro, que se consumen especialmente en Madrid durante la fiesta de San Isidro. Un programa con gastronomía popular española de lo más variada.

27/02/2025 | 16:59

Gastro SER

Gastro SER | Mikel Iturriaga al rescate

Programa especial de la noche de Reyes.

05/01/2025 | 01:01:22

Corresponsales de ida y vuelta

Gastrodiplomacia: ¿cómo se ve la cocina española en el mundo?

Comentamos la actualidad de la semana con Hans-Günter Kellner, Mathieu de Taillac, Íñigo Domínguez y Mathieu de Taillac, que pasa por la campaña electoral en Cataluña. Sumamos a la charla al presidente de la Real Academia de Gastronomía, Luis Suárez de Lezo, para reflexionar sobre el papel de la comida en la cultura española y en la imagen que proyectamos al exterior.

11/05/2024 | 47:44

Hoy por Hoy Bierzo

Tael, del restaurante La Aquiana: ‘La clave es el producto de proximidad y trabajar con cariño’

Espacio de la Academia Leonesa de Gastronomía dedicado a la cervecería-restaurante Aquiana

19/04/2024 | 20:59

Hoy por Hoy Castro Urdiales

V Ruta de la Olla Ferroviaria de Castro Urdiales

V Ruta de la Olla Ferroviaria. Buena parte de la hostelería de La Rúa participa este fin de semana en un evento gastronómico que se desarrolla en plena calle. La iniciativa partió en su momento del empresario castreño Salvador Hierro, al frente del bar restaurante Salvamar, quien ha insistido en señalar que no se trata de un concurso sino de una degustación.

01/03/2024 | 10:13

Hora 14 Fin de Semana

El consumo de gazpacho y salmorejo embotellados crece un 10% este 2023

13/08/2023 | 00:50