Platos tradicionales

El Faro, programa completo

La Thermomix, el invento de un país que no sabe cocinar

La Thermomix, el invento de un país que no sabe cocinar

28/02/2025 | 04:57

Al dente

Gastronomía popular

Hoy Ainhoa Aguirregoitia nos lleva de ruta culinaria, con los fogones bajo ruedas. Y es que nos habla de la gastronomía en las fiestas populares de nuestro país, pues la comida ha sido siempre un elemento central en las celebraciones populares. Al fin y al cabo funciona como un vínculo que une a las comunidades en torno a tradiciones muy antiguas. El jamón, la sangría (o la cerveza), la tortilla de patatas o los churros están presentes en la mayoría de las festividades populares. Un repaso a diferentes platos populares; como el Esgarraet, hecho con pimientos asados, bacalao desmenuzado, ajo y aceite de oliva, todo ello acompañado con pan, típico de la Comunidad Valenciana, especialmente presente en las fiestas de la Mare de Déu de la Salut en Algemesí. O el cochinillo asado, muy común en celebraciones de Castilla y León, especialmente en fiestas como la Feria de la Vendimia en Ribera del Duero. También el cazón en adobo, típico de las fiestas de la provincia de Cádiz, como la Feria de Abril de Jerez. Un repaso también a los dulces, como los Buñuelos de viento, muy populares por toda España o las rosquillas de San Isidro, que se consumen especialmente en Madrid durante la fiesta de San Isidro. Un programa con gastronomía popular española de lo más variada.

27/02/2025 | 16:59

Gastro SER

Gastro SER | Mikel Iturriaga al rescate

Programa especial de la noche de Reyes.

05/01/2025 | 01:01:22

Corresponsales de ida y vuelta

Gastrodiplomacia: ¿cómo se ve la cocina española en el mundo?

Comentamos la actualidad de la semana con Hans-Günter Kellner, Mathieu de Taillac, Íñigo Domínguez y Mathieu de Taillac, que pasa por la campaña electoral en Cataluña. Sumamos a la charla al presidente de la Real Academia de Gastronomía, Luis Suárez de Lezo, para reflexionar sobre el papel de la comida en la cultura española y en la imagen que proyectamos al exterior.

11/05/2024 | 47:44

Hoy por Hoy Bierzo

Tael, del restaurante La Aquiana: ‘La clave es el producto de proximidad y trabajar con cariño’

Espacio de la Academia Leonesa de Gastronomía dedicado a la cervecería-restaurante Aquiana

19/04/2024 | 20:59

Gastro SER

Gastro SER | Mercedes Cebrián hasta en la sopa

Hablamos con la escritora madrileña de su último libro, 'Letonia hasta en la sopa'. Exploramos maridajes cotidianos (El vampiro del vino) y también algunas recetas y canciones de Christina Rosenvinge (Música en la cocina). También viajamos hasta Noruega en busca del bacalao skrei, diseccionamos la curiosa costumbre asociada a los ñoquis en Argentina y hasta cantamos 'El corro de la patata'.

24/03/2024 | 56:56

Hoy por Hoy Castro Urdiales

V Ruta de la Olla Ferroviaria de Castro Urdiales

V Ruta de la Olla Ferroviaria. Buena parte de la hostelería de La Rúa participa este fin de semana en un evento gastronómico que se desarrolla en plena calle. La iniciativa partió en su momento del empresario castreño Salvador Hierro, al frente del bar restaurante Salvamar, quien ha insistido en señalar que no se trata de un concurso sino de una degustación.

01/03/2024 | 10:13

Hora 14 Fin de Semana

El consumo de gazpacho y salmorejo embotellados crece un 10% este 2023

13/08/2023 | 00:50

Al dente

Más allá de la paella: arroces del mundo

Ainhoa Aguirregoitia , que es de Alicante, tierra de arroces, y que mantiene una cordial enemistad a muerte con Sastre, defensor oficial de la paella, nos lleva de viaje para conocer los arroces que se hacen en otros lugares del mundo: chaulafán ecuatoriano, arroz crujiente persa, jambalaya, bibimbap coreano...

25/05/2023 | 13:43

Hoy por Hoy Segovia

Maxi Viloria, presidente de Apadefim, nos habla de la paella solidaria de Apadefim.

Maxi Viloria, presidente de Apadefim, nos habla de la paella solidaria de Apadefim.

27/07/2022 | 04:34