Recetas cocina

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Hoy por Hoy Lugo
Hoy por Hoy Lugo ( 21/08/2020); Tramo 12:20-13:00
#hoyporhoylugo: Héctor Corujo, alcalde de O Incio @BNGLugo Conmemoramos el Día Internacional de conmemoracións de la víctimas dle terrorismo "La manivela", el hit de la Panorama y el Combo
21/08/2020 | 47:56
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Hoy por Hoy para Ibiza y Formentera
Lolita Costa y su hija Alba Pau, una pasión compartida entre fogones
Repasamos sus trayectorias como cocineras en uno de los restaurantes con más historia de la isla
20/08/2020 | 12:54
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Hoy por Hoy Lugo
Hoy por Hoy Lugo (14/08/2020); Tramo 13:10-14:00
#hoyporhoylugo: Operación salida @BNGLugo #CoidemosLugo con @guidoalvarezp Enrollado de langostino y guacamole @oscachivaches
14/08/2020 | 50:30
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Hoy por Hoy Lugo
Hoy por Hoy Lugo (14/08/2020); Tramo 12:20-13:00
#hoyporhoylugo: Operación salida @BNGLugo #CoidemosLugo con @guidoalvarezp Enrollado de langostino y guacamole @oscachivaches
14/08/2020 | 33:41
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Hoy por Hoy Segovia
Óscar Calle nos habla de la cocina con rape.
Óscar Calle, cheff jefe de Restaurante Venta Magullo, nos habla de la cocina con rape.
14/08/2020 | 06:03
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Hoy por Hoy A Coruña
Bocaditos de salud, con Susana Rodríguez (10/08/2020)
Bocaditos de salud, con Susana Rodríguez (10/08/2020)
10/08/2020 | 05:08
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A vivir que son dos días
El sofrito de Víctor Manuel | Caldereta de langosta
El origen de todo está en el sofrito. Y a esa hora, antes de acabar el programa, es el olor que sale de las cocinas de todo el país. Vamos a cocinar y charlar con uno de los artistas más queridos: Víctor Manuel que nos hablará de una receta y de las historias que le unen a ellas.
08/08/2020 | 13:17
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00:00:0020:50
La Heladería
Santiago Segura celebra el día de la alegría en La Heladería
Con la presentación de la segunda parte de 'Padre no hay más que uno' Santiago Segura ha venido a visitarnos y a elegir su sabor favorito
04/08/2020 | 20:50
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00:00:0009:19
Hoy por Hoy Madrid
Un recorrido por los bares y restaurantes más singulares de la capital
Cada lunes nuestra compañera Laura de la Calle se ha propuesto llevarnos por los bares más curiosos de Madrid para enseñarnos su carta pero también su historia
03/08/2020 | 09:19
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A vivir que son dos días
El sofrito de Víctor Manuel | Verdinas con callos de bacalao
Hay algunos libros que he regalado varias veces. Los he regalado tanto que me quedé sin ellos y cuando he querido volver a leerlos los encontré a un precio desorbitado, veinte veces su valor original, en algún lugar donde todos pecamos…Y los recuperé por última vez a precio estratosférico. Uno de ellos es “Informe contra mi mismo” de Eliseo Alberto, cubano, documento a revisar para quien haya seguido el rumbo y la deriva de la amada Cuba en los últimos 50 años: un libro documento sobre el fracaso personal y colectivo que si una vez fue ilusionante ya hace demasiado tiempo que se vino abajo. Una autobiografía feroz del desaparecido “Lichi”, como le llamaban sus amigos. El otro, de Mark Kurlansky, se titula: “El bacalao, una biografía del pez que cambió el mundo”. Cuenta el autor como el bacalao y la sal que lo mantiene, transformaron parte de la alimentación en el Nuevo y Viejo Mundo y consiguieron hacer sostenible las vidas de millones de personas. Son libros diferentes, apasionantes por diferentes motivos. No los busquen, están descatalogados. El bacalao no deja indiferente a nadie, se odia o se ama. Lo trabajan excelentemente en el País Vasco, Galicia, Catalunya y en Portugal, sobre todo, donde es plato nacional y alardean de tener 365 recetas tantas como días tiene el año, no puedo asegurar que sea cierto, solo he probado trescientas. Hasta cocinan en Semana Santa un bacalao al que llaman pomposamente, espiritual, que por otro lado no es mas que una brandada caliente de bacalao y nata rematada al horno. Esa extensión ibérica se prolonga a Brasil, donde han creado un recetario personal y admirable. El bacalao seco y salado, durante siglos, permitió a numerosas poblaciones disponer de reservas proteínicas. De hecho, muchos de los viajes de grandes navegantes no habrían sido posibles sin contar con este producto. El descubrimiento de que la sal podía conservar perfectamente el bacalao es comparable, salvando las distancias, al descubrimiento de la congelación
01/08/2020 | 12:02