Recetas cocina

Hoy por Hoy Cuenca

Hoy por Hoy Cuenca (10/04/2023)

Balance de la Semana Santa, con Jorge Sánchez Albendea, presidente de la Junta de Cofradías. Balance de hostelería, con José Manuel Abascal, presidente de la Agrupación Provincial de Hostelería y Turismo. Balance de la SMR con Raúl Martínez y entrevista al director artístico Andoni Sierra. ‘Las recetas de la asociación Luzán’ con Carmen Pariente: Mojete, con el chef del Raff, José Ignacio Herraiz. ‘El rincón de leer’ con Olga Muñoz. ‘Análisis deportivo’ con Luisja García, José Luis Pinós y Heli Pérez.

10/04/2023 | 01:39:59

Hoy por Hoy Cuenca

Receta de mojete de Cuenca, una ensalada fresca para una primavera calurosa

En Hoy por Hoy Cuenca hemos compartido con los oyentes la receta de mojete que el chef conquense José Ignacio Herraiz, creador en su día y gerente del restaurante Raff y después Raff San Pedro, ha incluido en la guía Cuenca deliciosa que ha editado este 2023 el Ayuntamiento de Cuenca con motivo de la Capital Gastronómica de España, título que ostenta la ciudad este año.

10/04/2023 | 07:33

Hoy por Hoy Nuestra Tierra

Henar Iglesias, responsable de Bollería Helio, habla sobre la tradición de rodar el huevo y la colación en Cuéllar

10/04/2023 | 06:06

A Vivir a las 11

A veces las recetas de Tik Tok no salen bien

Esas recetas virales de Tik Tok que aparecen en videos de pocos segundos, de resultado espectacular, en solo un par de pasos y con los ingredientes que todos tenemos en el frigorífico prometen un plato digno de estrella michelín. Pero luego el resultado en la mayoría de los casos es desastroso, o sino que se lo digan a cualquiera que no se ha podido resistir a hacer el experimento. Por eso, hoy hemos decidido preguntarle a María Lo las claves para que estas recetas nos queden, al menos, parecidas.

09/04/2023 | 12:30

Al dente

Una forma diferente de comer gamba roja

En medio de un atasco camino de Denia, Ainhoa Aguirregoitia nos prepara un carpaccio de gambas rojas con vinagreta de mango. Un plato para cuaresma que sabe a pecado.

06/04/2023 | 11:03

Hoy por Hoy Bierzo

Aprende a hacer la mejor torrija con Álex López

Receta de torrijas del maestro panadero Álex López

04/04/2023 | 06:37

Hoy por Hoy Cuenca

Hoy por Hoy Cuenca (03/04/2023)

Última hora de la actualidad de la provincia de Cuenca. Previa de la procesión de la Vera Cruz, con el secretario de la hermandad Miguel Ángel Villar. Semana de Música Religiosa, con Raúl Martínez. Receta de potaje, con el chef Jordi Ferré de La Taberna del Arte. ‘El rincón de leer’: Juan Soria y su novela ‘Turbas’. ‘Análisis deportivo’ con José Luis Pinós y Heli Pérez.

03/04/2023 | 01:39:58

Hoy por Hoy Cuenca

Receta de potaje de bacalao y espinacas: así se hace en Cuenca en Semana Santa

En Hoy por Hoy Cuenca hemos compartido con los oyentes la receta del potaje de Semana Santa que elabora el chef Jordi Ferré en el restaurante y taberna flamenca La Tasca del Arte (C/ Fray Luis de León, 9, Cuenca), receta incluida en la guía Cuenca deliciosa que ha editado el Ayuntamiento de Cuenca con motivo de la Capital Española de la Gastronomía 2023 que ostenta la ciudad este año.

03/04/2023 | 10:22

Recetas de tupper

Conejo en escabeche con milhojas de patata y zanahorias

El chef del restaurante bilbaíno Basuki, Paul Ibarra, nos enseña a preparar un plato que debe conseguir

30/03/2023 | 14:06

Al dente

El montadito de atún a la plancha con tomate confitado de Ainhoa Aguirregoitia; y más.

Si va a escuchar esta sección, es mejor que haya comido antes. No es fácil resistir cuando se habla de "pringá", montaditos de mojama y hueva, tapas de "carne mechá", "serranitos", "matecaitos", canapés variados y hasta una arriesgada combinación de anchoas con leche condensada. Cosas de Ainhoa Aguirregoitia.

30/03/2023 | 15:41