Restauración
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00:00:0009:34Hoy por Hoy Madrid
Cuatro meses luchando contra un bar ilegal en Malasaña
El local ‘BaCon’ en la calle San Vicente Ferrer expulsa los humos de su cocina al patio de vecinos del edificio. Los residentes pugnan por que se precinte el establecimiento
27/02/2020 | 09:34
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00:00:0005:25Hoy por Hoy Segovia
Ángel Peña nos habla de los mejores vinos para acompañar los platos de invierno.
Ángel Peña, jefe de las Bodegas de Venta Magullo, nos habla de los mejores vinos para acompañar los platos de invierno.
27/02/2020 | 05:25
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00:00:0001:39:43Hoy por Hoy Menorca
Hoy por hoy Menorca (25/02/2020)
Hablamos sobre las Jornadas gastronómicas de producto local con José Bosch. Concha Juanola de Ara Maó nos propone una mesa redonda para debatir sobre el turismo de cruceros que quiere Maó (y por extensión Menorca). Joan Sánchez aborda el indicador VAB en el espacio de economía. En Exquisita Menorca hablamos con productores que llevan asistiendo a la Fira Arrels desde el inicio de su andadura y con nuevas empresas que estarán en la cita de comienzos de abril por primera vez. También Pablo Fotia, nuestro maestro pizzero, nos avanza el evento internacional que se prepara en Marbella sobre el mundo de la pizza y donde asistirá como jurado. En el espacio Tendencias globales, Cristina Font nos habla del Presupuesto de la Unión Europea. Luis Sintes nos trae interesantes curiosidades sobre los clásicos del mundo de la música. Y más.
25/02/2020 | 01:39:43
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00:00:0011:19Hoy por Hoy Madrid Norte
Gastronomía: La calidad y seguridad del agua es más que un detalle
En el restaurante Lakasa, sirven el agua sin ningún tipo de cargo, un agua proveniente de la red, sometida en el mismo momento de su consumo a un proceso de microfiltración, que consigue un agua de máxima calidad y seguridad; totalmente libre de gérmenes, residuos, contaminantes, olores y sabores.
25/02/2020 | 11:19
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00:00:0004:44Hoy por Hoy Segovia
Julio Santervás nos habla de las VII Jornadas del Lechazo de Sacramenia en el Restaurante Maribel.
Julio Santervás, gerente del Restaurante Maribel, nos habla de las VII Jornadas del Lechazo de Sacramenia en el Restaurante Maribel.
24/02/2020 | 04:44
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00:00:0022:33Más Platón y menos WhatsApp
¿Cómo se fusionan filosofía y alimentación?
El ser humano dedica una buena parte de su tiempo a comer, a hablar de comer, a conversar de todo en torno a una buena mesa, a cocinar, incluso reflexionamos comiendo. Alimentarnos es uno de los hechos más fundamentales de nuestra vida. Nos recordaba el filósofo Daniel Innerarity en su libro “Cocinar, comer, convivir”, un ensayo sobre gastronomía y filosofia escrito junto al cocinero Andoni Luis Aduriz, que alimentarse, no es para nada un acto trivial. Y como se vive mejor pensando; en este caso, "se come mejor –esto es, con más intensidad, con mayor responsabilidad, con un mayor gozo incluso– si se reflexiona”.¿Cómo fusionan filosofía y alimentación? Es el asunto en el hoy queremos reflexionar con nuestro filósofo, José Carlos Ruiz, doctor en Filosofía, profesor de la Universidad de Córdoba.
21/02/2020 | 22:33
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00:00:0007:27Los cafeteros
Reservan un cocido con 20 años de antelación
La comida se convirtió en un homenaje a la cuarta amiga del grupo que falleció hace 10 años por un cáncerDespués de la comida han vuelto a realizar la reserva en este caso para dentro de 10 años "que ya con la edad que tenemos..."
21/02/2020 | 07:27
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00:00:0018:44Siempre pensando en lo mismo
Siempre pensando en trufas
Porque trufas de color negro hay más de una. Pero la buena es la tuber melanosporum. Que sea exquisita no quiere decir que sea cara porque en casa no la compramos por kilos. Conocemos algunas de las mejores recetas con este exquisito producto
21/02/2020 | 18:44
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00:00:0006:35Consultorio de Martín Berasategui
¿Cuál es la diferencia entre freír, sofreír y pochar?
El chef Martín Berasategui, que ya suma 12 estrellas Michelín, responde a las dudas cotidianas de los oyentes de 'Hoy por hoy'
21/02/2020 | 06:35
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00:00:0015:31Hoy por Hoy Mallorca
Joan Pérez elabora una recopilación de los bares con 'solera' de Palma
El blog cafesdepalma.com documenta los bares que para su autor son "espacios que le reconcilian con el género humano"
20/02/2020 | 15:31
