Mugaritz
La entrevista de Hoy por Hoy
Andoni Aduriz: "La gracia de Mugaritz está en la libertad de ir más allá"
¿Cómo es Mugaritz, uno de los mayores templos gastronómicos del mundo, por dentro? ¿De qué manera se cocinan las ideas que se traducirán (o no) en un menú degustación de algo más de veinte platos? ¿Cuál es el precio de hacer lo que uno cree que tiene que hacer? ¿Y eso cómo casa con la respuesta del público o de los críticos culinarios? "Mugartitz. Sin pan ni postre", es el documental dirigido por Paco Plaza (Movistar) en el que se nos muestra todas las tripas del día a día de la cocina dirigida y pensada por Andoni Aduriz
20/11/2024 | 16:38
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Gastro SER
Gastro SER | El idiota gastronómico
'Comersamos' de gastrología con el sociólogo Iñaki Martínez de Albeniz, autor de uno de los ensayos más estimulantes de los últimos años. Recopilamos lo que se sabe del sabotaje de la bodega Cepa 21 y conocemos algunos de los nuevos soletes de Repsol.
28/06/2024 | 49:46
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Hora 25
Gastro 25 | El dolor "insoportable" de Andoni Luis Aduriz
Hablamos de una de las experiencias menos conocidas del chef de Mugaritz y repasamos lo más destacado de Diálogos de Cocina, por donde han pasado María Sánchez, Eugenio Monesma, Dan Saladino, Marta Álvarez o Lucía Freitas, entre otros. Pero también exploramos el interesante mundo del kimchi con un reportaje de nuestro compañero Fran Rodríguez.
15/03/2023 | 31:22
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Gatopard@
Andoni Luis Aduriz: "Los cocineros con estrella Michelín llevamos una mochila con más luces que el traje de Chimo Bayo"
El chef de Mugaritz, que tiene dos estrellas Michelín y ha estado 15 años situado entre los 10 mejores restaurantes del mundo, asegura que los reconocimientos tienen mucho peso y exigen una gran responsabilidad
01/03/2023 | 33:16
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Hoy por Hoy Vigo
Entrevista a Andoni Luis Aduriz (Mugaritz) y Juanma Latorre (Vetusta Morla)
Entrevista en Vigo Hoy por Hoy
06/06/2018 | 14:50
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Cadena SER Euskadi
Manuel Carreiras y Andoni Luis Aduriz, sabores de conocimiento.
El director del Basque Center on Cognition, Brain and Language y el cocinero ahondan en las alteraciones del cerebro durante el proceso creativo.
03/06/2018 | 39:17
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Radio San Sebastián
Jornada "TMRW" con Guille Viglione e Iñaki Gabilondo en HOy por HOy San Sebastián
Jornada "TMRW" con Guille Viglione e Iñaki Gabilondo en HOy por HOy San Sebastián
11/04/2018 | 26:22
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A Vivir Euskadi
Muxua da mezua.
Una performance ideada por el equipo del Restaurante Mugaritz sobre el mundo de las golosinas.
12/03/2017 | 08:51
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Hoy por Hoy San Sebastián
Aduriz: 'El objetivo de Diálogos de Cocina es el concepto de sobremesa. Un catedrático sigue siendo catedrático en la sobremesa, pero con opinión'.
El chef Andoni Luis Aduriz se ha pasado por los micrófonos de Hoy por Hoy para presentar la décima edición de 'Diálogos de Cocina', que se celebrará en el Basque Culinary Center los días 13 y 14 de marzo.
28/02/2017 | 16:18
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