Sobrasada
Al dente
Cómo hacer pochas más allá del chorizo y las verduras
La pocha es una alubia que no ha terminado de madurar, se consume antes de su madurez. Se considera más verdura que legumbre y tiene una temporalidad muy corta que va desde verano hasta otoño. Para el resto del año, están en conservas. Es una de las reinas de las legumbres.Ainhoa Aguirregoitia deja el chorizo a un lado y nos propone hasta cinco maneras de preparar pochas: en tortilla, a la carbonara, con pulpo, sobrasada, furikake... Escuche.
28/09/2023 | 15:30
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A Vivir a las 12
Comando Quintas | De la sobrasada al jamón y como porque me toca
Toni Cuart y Ángela Quintas ponen el foco en seguir el camino que recorren los alimentos desde su origen hasta que llegan a nuestro estómago. Desde Mallorca, Xesc Reina nos cuenta cómo elaboran las sobrasada en Can Company. Además, Carlos Sánchez y Zulima Esteban, cortadores de jamón en Los Finos, ponen el broche con el producto estrella de nuestra gastronomía.
22/08/2021 | 24:38
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Hoy por Hoy Menorca
Hoy por hoy Menorca (15/01/2021)
El domingo será Dia de la fiesta de Menorca (Sant Antoni Abad) pero sin actividades que reúnan público por el paso del nivel 3 al 4 en relación a la pandemia. Por tanto hablamos con Tian Orfila, de la empresa Embutidos Menorca, que nos explica el golpe económico que supone a sus productos, puesto que las 'torrades' no podran celebrarse de manera multitudinaria. También hablamos con Eva Pons sobre el disco de la APIMA de l'Escoleta Es Pouet d'Alaior y las canciones infantiles que lleva este trabajo. En portada hablamos de la coincidencia de la puesta en marcha de las subvenciones para instalaciones fotovoltaicas y el momento económico que viven las empresas de Menorca, que piden acciones como vacunar a toda la población antes del 1 de mayo. Cruzamos las voces de Oliver Anzitu de Azimut 360, Enric Cases de CAEB y María García de PIME. La regidora de urbanismo Dolores Antonio nos habla de las obras en tres calles céntricas de Maó. El director médico de Juaneda Menorca nos habla de cómo está la situación en tema COVID y vacunación, y hablamos de la responsabilidad de cada uno para evitar la propagación de los contagios. En la tertulia Anna Miquel invita a Blanca Argilés para hablar de escuela libre y métodos educativos. Y más.
15/01/2021 | 01:39:58
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A Vivir Baleares
'Mientras nos dejen', 8 noviembre
Escucha de nuevo 'Mientras nos dejen' en 'A Vivir Baleares'. Xavi Canyelles y Felip Palou llegan contando la actualidad de la pandemia en Balears con diversas opiniones. Donald Trump analiza la sobrasada mallorquina.
08/11/2020 | 09:22
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Desayunología
Desayuno dulce o salado, pero gourmet
Descubrimos las sobrasadas creativas de Can Company y las suelas de mantequilla de Palencia
12/04/2019 | 02:54
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A Vivir Baleares
Aperitivos
Andreu nos prepara unos sabrosos aperitivos: mejillones, berberechos, sobrasada...
22/05/2017 | 08:06
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