"Hay que escuchar, leer, viajar y conocer salas para asumir las necesidades"

Jerez de la Frontera

Virginia García, confundadora y directora de Inwine Veritas, además de sumiller de Lú Cocina y Alma, es una de las cuatro personas de la provincia de Cádiz incluidas en el centenar de jóvenes promesas de la gastronomía elegidas por la Fundación Basque Culinary Center.

Junto a Paula Menéndez, creó en plena pandemia esta asesoría que le ha valido también el Premio Juli Soler "Futuro y Talento del Mundo del Vino" en la última edición de Madrid Fusión.

Sugiere "escuchar, leer, viajar y conocer otros tipos de salas" para asumir las necesidades de esta pata esencial y tantas veces descuidada de la gastronomía. Este jueves ha pasado por los micrófonos de A boca llena, el espacio gastronómico de la Cadena SER en la provincia de Cádiz.