La enfermedad silenciosa... la celiaquía
Una enfermedad crónica que conocemos a fondo en Ser Saludables con el dietista Daniel Ruíz
Ser Saludables
14:19
Compartir
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
<iframe src="https://cadenaser.com/embed/audio/460/1724670921256/" width="100%" height="360" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>
Jerez de la Frontera
Digestiones pesadas, hinchazón abdominal, náuseas, diarrea, fatiga, malestar… son algunos de los síntomas que nos pueden poner sobre aviso de que tenemos la enfermedad celiaca. El 75% de los pacientes no están diagnosticados, por lo que es importante que, ante cualquier sospecha, acudamos al médico para confirmarla o descartarla, ya que para controlar la enfermedad hay que hacer una dieta estricta sin gluten durante toda la vida.
La dieta sin gluten se tiene que basar en una alimentación variada y equilibrada que combine alimentos que no contengan gluten y que incluya cereales que tampoco lo contienen. Además, es necesario tener en cuenta la contaminación cruzada en casa (que un alimento apto para celíacos haya estado en contacto con otro alimento, utensilio o superficie que contenga gluten) y extremar las precauciones en las ingestas fuera de casa.
Las claves para conocerla nos las cuenta nuestro nutricionista de confianza, Daniel Ruíz.
Daniel Ruíz, nutricionista / Radio Jerez
