La gastronomía, pilar fundamental en el valor turístico de Córdoba
Vinos y rincones mágicos para disfrutar sentados a una mesa; entre las propuestas de esta nueva edición del programa
Una chef rocía de aceite de oliva un plato de comida / ilkermetinkursova
Córdoba
Regresa Córdoba Patrimonio Gastronómico y lo hace en una fecha muy señalada, puesto que este viernes 27 de septiembre se celebra el día internacional del Turismo. Una efeméride marcada en rojo en el calendario del programa, no solo por las múltiples actividades que se van a desarrollar en la capital cordobesa, sino porque el turismo y la gastronomía son la razón de ser de este espacio radiofónico que cumple ya once entregas.
Puedes escuchar el programa completo aquí:
Córdoba Patrimonio Gastronómico 26 septiembre 2024
01:00:14
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En este nuevo recorrido por las propuestas gastronómicas de la provincia y la capital, también hemos tenido tiempo de recibir en los estudios de la Cadena SER a la nueva responsable de Turismo en el Ayuntamiento de Córdoba. Marian Aguilar ha visitado Córdoba Patrimonio Gastronómico no solo para hablar de su nueva responsabilidad en el Gobierno Municipal, sino para centrar el foco en la importancia de la gastronomía como pilar fundamental del turismo en una ciudad como Córdoba, donde los datos dicen que el 80% de los turistas ya afirman que se deciden su destino basándose en la gastronomía. Turismo experiencial, que en Córdoba es una realidad desde hace ya mucho tiempo.
Marian Aguilar junto a Jose Antonio Alba, en el estudio de la Cadena SER / Cadena SER
En esta nueva entrega de Córdoba Patrimonio Gastronómico hemos querido variar el rumbo al esquema clásico del programa porque hay un tema sobre la mesa que se presta al debate o como mínimo, al análisis. ¿Por qué no se apuesta por el producto de calidad de la tierra en muchos negocios de hostelería? ¿Por qué no es difícil encontrarse un buen jamón de bellota de otra provincia o incluso de otra comunidad autónoma en lugar de ofrecernos un jamón de la DOP de Los Pedroches? ¿Por qué es sencillo encontrar en las cartas Riojas y Riberas del Duero (espectaculares vinos) pero en muchas ocasiones es complicado que se oferten los increíbles vinos de la DOP Montilla Moriles? ¿Por qué en algunos reconocidos restaurantes de la capital te ofrecen un menú degustación con aceite de oliva de Jaén (muy bueno) pero no de las cuatro denominaciones de origen de la provincia de Córdoba? Éstas y muchas más preguntas similares han encontrado respuesta en una tertulia donde expertos en la materia han debatido sobre la importancia de apostar por lo nuestro y la necesidad de encontrar un equilibrio entre la rentabilidad que desea cada negocio hostelero y la calidad que dan los productos locales.
Sabores de Córdoba / Cadena SER
Pedro Pablo Fernández, técnico de Córdoba Patrimonio Gastronómico (la marca bajo la que se promociona la gastronomía cordobesa en el mundo); Víctor Asenjo, gerente de Carnes Montoro (una de las empresas agroalimentarias más importantes de la provincia) y Antonio Jiménez, chef de la Taberna La Montillana (uno de los establecimientos que más apuesta en su carta por los productos de Córdoba); han debatido sobre este asunto en una charla interesante y amena.
Víctor Asenjo (en primer término) junto a Antonio Jiménez y Pedro Pablo Fernández, en la tertulia de la Cadena SER / Cadena SER
De ahí hemos iniciado un breve viaje por la provincia de Córdoba, para disfrutar de los paisajes de viñedos y lagares en Moriles. Allí hemos disfrutado de una maravillosa charla con el responsable de Bodegas El Monte, Antonio López, quien nos ha sumergido con sus palabras en los viñedos, en el proceso de la vendimia y en los finos multipremiados Cebolla que elabora con mimo su bodega.
Bodegas El Monte, en Moriles / Cadena SER
Y para cerrar nuestro viaje, una propuesta gastronómica diferente. En el norte de la provincia, en la pequeña localidad de La Granjuela se asienta el Bar Córdoba. Un local que cada vez conoce más gente de toda la provincia por un plato que elabora con maestría: El pulpo a feira o más conocido como pulpo a la gallega. Su responsable, Yolanda Monterroso, nos ha explicado cuál es el secreto para que cada fin de semana, cientos de comensales reserven mesa en su restaurante para disfrutar de un pulpo exactamente igual que te lo comerías en la plaza de María Pita, en el centro de A Coruña. Hay una explicación, pero os dejamos la opción de escuchar el programa para descubrirla. Merece la pena visitar la Granjuela y disfrutar de esta delicia típicamente gallega, sin salir de la provincia de Córdoba.
Pulpo a la Gallega por Mercazaragoza / Cadena SER
Pulpo a la gallega de la Pulpería El Punto Gallego / Cadena SER
Con el repaso a las actividades por el Día Mundial del Turismo y los premios que entregará el Ayuntamiento de Córdoba así como el repaso a la reciente Gala del Turismo de la Diputación Provincial y sus premiados hemos cerrado esta edición de Córdoba Patrimonio Gastronómico. En dos semanas, más y mejor.
