Saboreando la provincia: aceites ecológicos
Degustamos una de las joyas de nuestra gastronomía de la mano de productores que cuidan con mimo su elaboración
Saboreando la provincia: aceites ecológicos
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Sevilla
Una de las cosas de las que podemos presumir en Sevilla es de nuestro aceite, con auténticas joyas del oro líquido. En el corazón de la Sierra Sur, los hermanos Pérez, Juana, Cristóbal y Juan han convertido 100 hectáreas de olivar en ecológico dentro de sus fincas, produciendo 'Antojo del Sur' con una elaboración consiste en una sola extracción en frio mediante centrifugación, y se envasa sin filtrar , como explica Juan Pérez, gerente de la empresa.
También viene de tradición familiar el sabor de Campolea premium, con la cuarta generación ya al frente. Desde Mairena del Alcor, entre María José González y su marido Alfonso Morilla, tratan con cariño las aceitunas para sacar la máxima calidad, con una recolecta temprana, buscando un aceite virgen extra más verde y aromático.
Elena Carazo
En Radio Sevilla desde 2003, editora de informativos y coordinadora de contenidos digitales en la emisora....
