Cuanto más variado es el colorido de lo que comemos, mayor es la protección en el organismo

Esta semana con el dietista y nutricionista Daniel Ruiz, hablamos de unos aliados invisibles, pero poderosos, que están presentes en muchos alimentos vegetales: los fitonutrientes.

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Vamos a descubrir qué son los fitonutrientes, dónde encontrarlos, cómo aprovecharlos al máximo y por qué deberíamos incluirlos cada día en nuestra dieta si queremos vivir con más energía, salud y vitalidad.

Los fitonutrientes están presentes en todos los alimentos vegetales, los producen las plantas para protegerse de bacterias, hongos o los mismos rayos ultravioleta del sol. No son nutrientes esenciales, no los necesitamos para sobrevivir, pero la ciencia demuestra que su consumo frecuente puede reducir el riesgo de enfermedades crónicas. Evitan el daño celular, son antiinflamatorios y antimicrobianos, y protectores del ADN celular, lo que los convierte en grandes aliados para prevenir enfermedades como el cáncer, enfermedades neurodegenerativas, diabetes tipo II o diferentes afecciones cardiovasculares. En Instagram @daniruiznutricion