Dieta Mediterránea 1- Plato Harvard 0
Un estudio de la UCO y de la UPO revela las carencias alimentarias del plato que usan como referencia nutricionistas e instituciones
Sección de Ciencia HXH con Rafael Moreno, catedrático de Bromatología de los Alimentos de la UCO desmontamos el plato Harvar
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Córdoba
Un estudio de la UCO y de la Universidad Pablo de Olavide, en colaboración con investigadores de la Complutense de Madrid, Valladolid y CEU San Pablo ha evaluado la alimentación propuesta en este modelo que utilizan como referencia desde la Agencia Española de Seguridad Alimentaria, AESAN, hasta los nutricionistas, o médicos de todo el mundo.
Y las conclusiones son sorprendentes: el 50% de los platos no cumplían con los nutrientes esenciales que necesita una persona para tener una alimentación saludable para una persona adulta joven.
Con la ayuda de Rafael Moreno, catedrático de del Departamento de Bromatología y Tecnología de los Alimentos de la UCO, descubrimos todos los mitos del plato Harvard.
