El pan, ni héroe, ni villano

Jerez de la Frontera

¿Qué pan es el más recomendable en una dieta saludable? Las claves como nos cuenta nuestro nutricionista Daniel Ruiz" qué este elaborado con pocos ingredientes, una buena fermentación y una corteza crujiente"

El pan es un alimento tan cotidiano que, quizá por eso mismo, pocas veces nos detenemos a pensar en él: el pan.

Nos acompaña desde hace miles de años, ha alimentado civilizaciones enteras y forma parte de casi todas las mesas del mundo. Pero en los últimos tiempos, el pan se ha convertido en protagonista de muchas dudas: ¿es saludable? ¿Por qué algunas personas lo toleran mal? ¿Y qué hay de esa sensación de que no podemos dejar de comerlo?

Vamos a intentar entender qué hay detrás de todo esto, qué tipo de pan nos conviene más, y cómo podemos volver a disfrutarlo de forma más natural y consciente, sin miedo, pero con conocimiento.