Quesos de cabra de Antequera, Campillos o Villanueva de la Concepción, entre los mejores de la provincia
Sabor a Málaga da a conocer el fallo del jurado de un certamen que cumple su séptima edición
Premios a los Mejores Quesos de Cabra de la provincia de Málaga / Sabor a Málaga
Antequera
Los quesos de cabra de seis queserías malagueñas han sido reconocidos como los mejores de la provincia en la séptima edición de los Premios a los Mejores Quesos de Cabra, un certamen organizado por la Diputación a través de la marca promocional Sabor a Málaga. El fallo se ha dado a conocer en un acto celebrado en la Escuela Centro Andaluz de Formación Integral de las Industrias del Ocio de Mijas (CIOMIJAS), donde se han reunido productores y especialistas del sector.
El jurado ha valorado 61 muestras procedentes de once queserías de distintos puntos de la provincia. Entre ellas, quesos frescos, semicurados, curados con leche cruda o pasteurizada, variedades de pasta blanda y propuestas innovadoras con condimentos o coberturas especiales. Tras la cata pública, los premios han recaído en quesos de El Arquillo, Montes de Málaga, Crestellina, Santa María del Cerro, Pastor del Valle y Cabraline, que han destacado por su calidad y elaboración artesanal.
Además del reconocimiento, el premio incluye una dotación económica en forma de compra de producto para promoción, lo que permitirá que los quesos ganadores formen parte del circuito comercial y gastronómico de Sabor a Málaga dentro y fuera de la provincia. Podrán exhibir también en su etiquetado el sello del galardón, un impulso que suele tener impacto directo en ventas y proyección.
22 queserías artesanales en la provincia
La organización ha subrayado que Málaga cuenta con una tradición quesera sólida, ligada a la presencia de la cabra malagueña, una raza autóctona muy valorada por su producción láctea. En la provincia existen más de mil explotaciones caprinas y 22 queserías artesanales, muchas de ellas gestionadas por familias que han mantenido las técnicas tradicionales mientras incorporan innovación y nuevas líneas de mercado. En los últimos años, estas queserías han acumulado reconocimientos nacionales e internacionales.
Los premios se celebran desde 2017 con el objetivo de visibilizar el sector, reforzar su prestigio y apoyar su comercialización. Con esta edición, la Diputación suma 40 galardones otorgados en siete años, una apuesta que busca consolidar a Málaga como uno de los territorios de referencia en la elaboración de queso de cabra.
