Encarni Cantero, alumna de La Fábrica, finalista en Madrid Fusión 2026
Participa con su plato “Luna de miel y sobrasada”
Entrevista Encarni Cantero. Finalista Madrid Fusión 2026
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Antequera
La gastronomía de Antequera estará representada este martes 27 de enero en el congreso internacional Madrid Fusión 2026. Encarni Cantero, alumna de la Escuela de Hostelería La Fábrica, ha sido seleccionada para participar en este evento que reúne a figuras consagradas de la gastronomía.
En Hoy por Hoy Andalucía Centro hemos hablado con la protagonista. Encarni nos ha contado cómo surge la idea de presentarse al concurso y sus reticencias iniciales. El plato con el que deleitará al jurado mañana lleva por título “Luna de miel y sobrada” y contará con una hora para elaborarlo. Encarni Cantero ha señalado también que esta experiencia será más especial todavía para ella porque podrá compartirla con su hija que también cursa estudios de gastronomía.
