Córdoba saca pecho en Madrid Fusión con su potencial gastronómico y sus productos de calidad certificada

Córdoba

Córdoba acudió un año más a la feria gastronómica más importante de España para mostrar sus fortalezas en materia de gastronomía y productos de calidad certificada. Madrid Fusión volvió a ser el epicentro en el que capital y provincia, de la mano, demostraron el grandísimo potencial que tenemos.

Un año más, Córdoba Patrimonio Gastronómico desplazó a parte de su equipo a Madrid, para contar el primera persona las acciones de Córdoba en esta feria.

Puedes escuchar el programa completo aquí:

Por los micrófonos de la SER pasaron los protagonistas de Córdoba en Madrid Fusión, desde las autoridades políticas representadas en el vicepresidente de la Diputación Provincial, Felix Romero; y la teniente de alcalde de Turismo, Marian Aguilar.

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Los responsables de las denominaciones de origen de Lucena, Baena y Priego: Patricia Caraballo, Jose Manuel Bajo y Paqui García. Todos ellos protagonistas del show cooking que se organizó en el espacio de la Junta de Andalucía en Madrid Fusión. Un espectáculo gastronómico conducido por nuestro compañero Jordi Pedrera y con la participación de Javier Rodríguez, del Churrasco; David Carrillo, de Cocina 33; Luis Contreras, de Japanish en Lucena; y Esperanza Romero, del horno de San Rafael. Todos pasaron por los micrófonos de Radio Córdoba para contar sus experiencias en la cita de Ifema.

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Tras el especial sobre Madrid Fusión, el programa ha recuperado su esencia habitual con entrevistas a protagonistas de los sabores "marca Córdoba", como el gran Jose Pablo Ambrosio, maestro heladero, premio nacional y responsable de la heladería Piamonte de Ambrosio. No solo ofrece un producto 100% artesano de extrema calidad, sino que se ha convertido en la referencia para muchos restaurantes top, que requieren de sus helados gourmet especiales, para acompañar platos y endulzar postres imposibles. Nos los ha contado Jose Ambrosio, que hace poco recibió el premio nacional al mejor helado de turrón.

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Y del helado, a la gastronomía de cercanía. Visitamos la Taberna Casa Nani, en la avenida de Barcelona. Un local acogedor, donde el buen servicio, el producto de calidad y la cocina cordobesa son señas de identidad. Allí nos recibe Jose Gregorio Campos, un apasionado de nuestra gastronomía que pone el corazón en cada plato que se sirve en sus mesas. Casa Nani es uno de esos tesoros escondidos que merecen mucho la pena y de donde siempre saldrás con una sonrisa después de haber comido y disfrutado en familia o con amigos. Una taberna que sorprende y que te deja siempre con ganas de volver.

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El viaje a la provincia nos ha llevado hasta La Granjuela, donde encontramos la empresa "Pistachos Guadiato", donde elaboran un producto especial y muy de moda. Poca gente sabe que en la provincia de Córdoba se cultivan pistachos de una grandísima calidad, que dan lugar a un producto gourmet. Nos lo ha contado su responsable, Isidro Castillejo.

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En la sección de Corazones Hambrientos, el gran Jordi Pedrera nos ha llevado a conocer Casa Manolín, en la Fuensanta. Un restaurante de mesa y mantel, de los de toda la vida. Un lugar especial donde no solo se come, sino que también se vive, se disfruta y donde te fundes con el barrio en sus platos y sus vinos. Un sitio donde se almuerza verdad y cercanía. Escucha a Jordi es poner fecha lo antes posible para visitar Casa Manolín.

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Y en este programa inauguramos sección: La receta de la semana, con la que cada programa ofreceremos una receta tradicional de la cocina cordobesa, con productos de la tierra y elaborada por nuestros chef de referencia. Para comenzar, rabo de toro. Tomen lápiz y papel porque la explicación llega de la mano de Juan Luis Santiago, del restaurante Garum 2.1

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En dos semanas volvemos, con más gastronomía y más turismo por esta provincia mágica que cada día nos enamora un poquito más.