Huesca sitúa 10 restaurantes en la lista Bib Gourmand, lo cual supone un 4,4% del total nacional
Esta cifra rompe la estadística en restauración ya que sus poco más de 225.000 personas suponen menos del 0,45 % de la población española, lo que supone que la propuesta culinaria y gastronómica oscense multiplica por 10 la ratio que le correspondería por población
Comedor de La Era de los Nogales, uno de los establecimientos Bib Gourmand
Huesca
La provincia de Huesca ha situado a una decena de restaurantes en la prestigiosa lista Bib Gourmand, es decir, un 4,4 % sobre un total de 229 propuestas nacionales, o lo que es lo mismo, tantos como los seleccionados de todo el País Vasco y Navarra juntos.
Esta cifra rompe la estadística en restauración ya que sus poco más de 225.000 personas suponen menos del 0,45 % de la población española, lo que supone que la propuesta culinaria y gastronómica oscense multiplica por 10 la ratio que le correspondería por población.
La lista Bib Gourmand reconoce a los restaurantes y negocios gastronómicos que ofrecen mejor relación calidad/precio, y de hecho se considera esta lista como la ‘antesala’ de las futuras estrellas Michelin, informa Hostelería y Turismo de Huesca en una nota de prensa.
Comparado con otras regiones culinariamente reconocidas de España, Huesca alberga la mejor ratio de la gastronomía de España, lo cual la convierte en una opción gastronómica muy atractiva tanto para locales como para turistas.
La clave está en el equilibrio entre la alta calidad de sus productos y la accesibilidad de sus precios. La provincia de Huesca cuenta con reconocimientos a sus profesionales que los colocan en los más destacados puestos de la cocina en Aragón e incluso en España.
Así, Toño Rodríguez es un chef español reconocido por su creatividad e innovación en la cocina. Originario de Jaca, es propietario del restaurante La Era de Los Nogales, establecimiento situado en una localidad de 37 habitantes, y ha logrado destacarse en el panorama culinario por su enfoque en la gastronomía tradicional aragonesa con un toque vanguardista. En 2024 ha conseguido los siguientes premios: Cocinero del Año 2024; Bib Gourmand y Sol Repsol.
Iris Jordán es una chef española que ha destacado por su talento en la creación de tapas y ha ganado importantes reconocimientos en la gastronomía. En 2024, fue galardonada con el premio "Mejor Tapa", que se otorga al mejor cocinero especializado en tapas a nivel nacional por Hostelería de España en el marco de Madrid Fusión. Su tapa ganadora fue un reflejo de su estilo culinario, combinando innovación y respeto por la tradición del territorio y con una decidida apuesta por la sostenibilidad.
Raúl Bernal fue galardonado con el título de Mejor Maestro Chocolatero de España en 2023 y Mejor Bombón Artesano. Recientemente también se ha hecho con el reconocimiento a una de las mejores pastelerías del mundo que otorga Relais Dessert. Sus ingeniosas elaboraciones las pueden probar en Lapaca en Huesca.
Y la nómina de profesionales continúa con los estrella Michelín Carmelo Bosque (Lillas Pastia- Huesca), Tonino Valiente (Tatau-Huesca), Eduardo Salanova (Canfranc Express-Canfranc) y JosetxoSouto y Ramón Aso (Callizo- Aínsa).
La nómina de principales profesionales la contemplan los mencionados 10 restaurantes Bib Gourmand y otros tanto soles Repsol que situán a esta provincia altoaragonesa como la mejor relación-calidad precio de España.
Una continua apuesta por la excelencia para mejorar el altísimo nivel de la hostelería de la provincia y que se completa a la perfección con los magníficos paisajes que tiene Aragón y especialmente esta provincia que alberga el mejor destino de aventura de Europa, el desierto más vivo del continente y las magníficas montañas que conforman el Pirineo Central.