Aragón se sirve en bandeja: vuelve Zuera Sabor y llega el Jueves Lardero

Zaragoza

El ciclo gastronómico ‘Zuera Sabor’ vuelve en 2026 con su tercera edición, consolidado como un espacio para valorar el producto aragonés y promover la cultura culinaria local. La programación incluye cuatro propuestas: una sesión dedicada a la trufa negra, otra al Ternasco de Aragón IGP, una exposición y cata de tomates con premios para variedades antiguas y nuevas, y una actividad centrada en las tradiciones gastronómicas alemanas. El ciclo comienza el 19 de febrero y los encuentros se celebrarán en el Centro de Convivencia de Zuera, con un aforo de 120 personas y entradas disponibles en la taquilla del teatro pocos días antes de cada cita.

Mientras tanto, Aragón se prepara para el Jueves Lardero, día en el que la longaniza es la gran protagonista del tradicional bocadillo de pan de un palmo. En Zaragoza, la celebración incluirá el reparto popular de longaniza en la plaza Miguel Merino, acompañado por verbena y la presencia del Conde de Salchichón, figura emblemática del carnaval zaragozano. Este año también se propone un plan alternativo que combina deporte y gastronomía: una carrera suave de cinco kilómetros por el Parque Grande, organizada por Stellar Run Club junto a Perrazos, seguida de un menú especial de perrito caliente en este último establecimiento.

En el resto de Aragón, el Día del Palmo se vive con sabores propios. En Alcañiz, la bolleta acompaña al choricer; en Teruel, comienzan a prepararse las primeras torrijas de miel; en Alagón, el pan de estrella relleno de tortilla, chorizo y tocino es tradición; en Castellote, destacan las pellas de carnaval cocidas en caldo; en Remolinos, la tortillera es casi un símbolo; en Puertomingalvo, no faltan las pelotas de carnaval e higos albardados; y en Borja, se mantiene la tradición del palmo de longaniza, hoy acompañado por su versión moderna en bollo relleno.