Zaragoza reivindica el talento femenino en la cocina y se prepara para una gran cita turística internacional
La jornada “Gastronomía es femenino” y el Foro Turismo Zaragoza 2026 convertirán la ciudad en un punto de encuentro para reflexionar sobre igualdad, patrimonio y desarrollo sostenible
Zaragoza
La brecha histórica entre la cocina doméstica —tradicionalmente en manos de mujeres— y la cocina profesional —dominada durante décadas por nombres masculinos— vuelve al centro del debate. Aunque figuras como Elena Arzak, Carme Ruscalleda o Begoña Rodrigo han demostrado que el talento femenino es determinante en la alta cocina española, la presencia de mujeres al frente de los fogones profesionales sigue siendo minoritaria y, en muchos casos, excepcional.
Durante años, las dificultades de conciliación, las largas jornadas laborales y la falta de oportunidades reales para liderar proyectos gastronómicos han limitado la visibilidad de las chefs. Por ello, diversas entidades trabajan para impulsar una igualdad real que normalice la presencia femenina en las cocinas de prestigio.
Jornada “Gastronomía es femenino”: el papel de la mujer en el ámbito rural
En este contexto, el próximo lunes 9 de marzo tendrá lugar la jornada “Gastronomía es femenino”, organizada por FACYRE y la ACA. El encuentro estará dedicado al análisis del papel de la mujer en las zonas rurales despobladas, un entorno donde la gastronomía se ha convertido en motor económico y herramienta de fijación de población.
El evento se celebrará de 11:00 a 13:30 horas en la Real Maestranza de Caballería de Zaragoza (calle Diego Dormer, 21), un espacio histórico del Casco Antiguo que acogerá mesas de debate, testimonios y reflexiones sobre los desafíos actuales y futuros de las mujeres en la cocina profesional.
Zaragoza impulsa el Foro Turismo Zaragoza 2026, una cita internacional sobre patrimonio y sostenibilidad
Paralelamente, la ciudad se prepara para acoger el Foro Turismo Zaragoza 2026; una unión imbatible, una iniciativa promovida por el Ayuntamiento de Zaragoza en colaboración con el Departamento de Miembros Afiliados de ONU Turismo. La convocatoria reunirá a expertos, ciudades y profesionales del sector con el objetivo de analizar el papel del patrimonio cultural en el desarrollo turístico sostenible de Europa.
El encuentro tendrá lugar en un año especialmente simbólico: se celebra el 40º aniversario de la declaración del Mudéjar de Teruel como Patrimonio Mundial y el 25º aniversario de la ampliación de la distinción a Zaragoza y su provincia. Una doble efeméride que refuerza la importancia del Mudéjar aragonés como seña de identidad, ejemplo de convivencia entre culturas y modelo de creatividad urbana.
Durante dos jornadas, el Foro abordará tres grandes líneas de reflexión:
- La relación entre turismo y patrimonio.
- Los retos de gestión en destinos patrimoniales.
- El valor del Patrimonio Mundial como herramienta de proyección internacional.
Las sesiones se desarrollarán en tres espacios emblemáticos reconocidos por la UNESCO, el Palacio de la Aljafería, la Catedral del Salvador (La Seo) y la iglesia de San Pablo. Además, la programación se complementará con actividades culturales abiertas a la ciudadanía, buscando estrechar el vínculo entre patrimonio, comunidad local y visitantes.
La inscripción al foro tiene un precio de 30 euros y puede formalizarse fácilmente a través del formulario disponible al buscar Foro Turismo Zaragoza 2026 en cualquier navegador.