Los chorizos de Castejón: de la receta de la abuela a la producción industrial
06/02/2020
Los chorizos de Castejón: de la receta de la abuela a la producción industrial
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La quinta edición del concurso Lanzadera, que convoca la Diputación Provincial de Cuenca para asesorar y subvencionar a las empresas que presenten las propuestas más innovadoras, ha distinguido con el segundo premio y una cuantía de 20.000 euros, al proyecto de Luis Arribas y su mujer Ana Celia Garza para crear una fábrica de embutidos en la localidad alcarreña de Castejón. En Hoy por Hoy Cuenca, ambos emprendedores nos han contado que la receta de los chorizos es original de su abuela. Los embutidos que ha elaborado su familia de forma artesanal en los últimos años ya cuentan con buena fama en esta comarca. Ahora ellos deciden dar un paso más y comenzar una producción a mayor escala manteniendo la receta tradicional de la familia.
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