Cómo distinguir una miel de calidad de otra que no lo es

La primavera es la época por excelencia para la polinización que llevan a cabo las abejas. Y pensar en abejas es pensar en miel. Y cuando nos da por buscar miel, encontramos de todo tipo: de romero, de azahar, de lavanda, de mil flores, de campo, de bosque... ¿qué particularidades tiene cada uno de estos tipos de miel? ¿podemos aprender a diferenciarlos? Y, sobre todo, ¿cómo podemos distinguir una miel de calidad y elaborada con cuidado y esmero de otra que no lo es? Para saberlo hemos hablado con José Carlos Moya, de BeHoney, que producen en la Región de Murcia miel de forma artesana y que es la única además que cuenta con el sello de Calidad Agroalmientaria Control Región de Murcia. Nos ha explicado las particularidades de cada una de sus variantes, del día a día del oficio del apicultor y de algunos aspectos curiosos del mismo como la trashumancia.