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La Buena Mesa: Cocinandos se cuela en la cocina real de Ricardo II (03/10/2022)
03/10/2022
La Buena Mesa: Cocinandos se cuela en la cocina real de Ricardo II (03/10/2022)
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La filóloga e investigadora Trinidad Guzmán nos visita en
"La Buena Mesa" para acercarnos al contenido del libro "Espejo
del Arte de Cocina", primera traducción al castellano del recetario del
jefe de cocina del rey inglés Ricardo II. Sus páginas recogen diversos platos
elaborados en el siglo XIV siguiendo los gustos de la época y aprovechando la
tecnología gastronómica de hace más de 600 años. La obra se presenta este
martes (Ayuntamiento de San Marcelo, 19:00 horas) con la participación de
Juanjo Pérez (Cocinandos), que nos confiesa su intención de trasladar algunas de
estas ideas a la propia cocina de su restaurante, uno de los tres que en León
cuentan con una estrella Michelín.
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