Ramen de pollo a l'ast y miso blanco
27/10/2022
Ramen de pollo a l'ast y miso blanco
13:42
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Hemos vencido las resistencias de Àngels al ramen ("es que es sucio", dice. "Sí, no es menú para una primera cita", confirma Ainhoa). Hablamos de su origen, de los diferentes tipos de ramen, de las cualidades del umami y de los ingredientes básicos para hacer un buen ramen, y aprendemos conceptos como "sichimi torahashi" y el "furikake" con los que dárnoslas de listos. Después, plato para soplar y sorber.
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