Las galletas
17/10/2024
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
Con la llegada del otoño siempre es un buen plan aprovechar una tarde lluviosa para cocinar algo dulce, la excusa perfecta para cocinar de Ainhoa Aguirregoitia, que algo tiene cogiendo forma en el horno. Por eso, hoy nos ha hablado de galletas y nos ha dado la receta para hacerlas perfectas.
Episodios anteriores
Seleccione una fecha o rango de fechas
Comida de oficina: ¿Comer saludable fuera de casa es posible?
Ainhoa Aguirregoitia charla junto a José Luis Sastre sobre la comida fuera de casa, preparar tuppers para toda la semana... Incluso elaboran un menú semanal!
26/02/2026 | 16:56
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
00:00:0016:56Cata de cítricos y finger lime o lima dedo
Ainhoa Aguirregoitia y Àngels Barceló hacen una cata de cítricos en directo, un mundo apasionante que nos lleva de los más básicos a los más curiosos, que les sirve para hablar de su procedencia y geanología propia. Además nos descubren una curiosidad cítrica, el finger lime o lima dedo, todo un descubrimiento.
19/02/2026 | 17:46
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
00:00:0017:46¿Qué es el sabor Umami?
Clasificado como el quinto sabor, tras el dulce, el ácido, el amargo o el salado... Todos han oído hablar de el, pero muy pocos saben lo que es. ¿Cómo nos sabe? ¿Cómo reconocerlo? ¿En qué productos podemos encontrarlo?
12/02/2026 | 18:08
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
00:00:0018:08¿Qué es la cocina hibrida?
Ainhoa Aguirregoitia y Àngels Barceló charlan en Al Dente sobre la Cocina Hibrida. Frutas y productos mezcla de dos o más distintos. Eso nos lleva a platos hibridos, mezclando productos a su vez nuevos. No confundir con la cocina fusión.
05/02/2026 | 17:11
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
00:00:0017:11Oda al ajo
Ainhoa Aguirregoitia y Àngels Barceló reflexionan sobre la importancia del AJO en la gastronomía española y mediterránea... Pero también en otros continentes y partes del mundo. En mil formas y técnicas diferentes, incluso consumido solo.
29/01/2026 | 17:13
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
00:00:0017:13Chocolate del mundo con Nico y Magda, propietarios de Dispatch
Ainhoa Aguirregoitia viaja a Madrid para hablarnos de la producción de chocolate en un pequeño restaurante de la capital, Dispatch, de forma artesanal. Nos acompañan Nicolás Bejarano y Magdalena Iribarren, propietarios de Dispatch.
22/01/2026 | 20:21
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
00:00:0020:21Cocina fusión: ¿Y si Japón fuera una isla mediterránea?
Ainhoa Aguirregoitia nos propone un viaje. Como sería mezclar la gastronomía japonesa con nuestra cultura mediterránea. Exploramos una fusión de nuestros platos e ingredientes nacionales más tradicionales con los más usados en Japón con el resultado de una nueva visión e impulso de los platos de siempre con nuevos sabores e ingredientes.
15/01/2026 | 17:24
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
00:00:0017:24Errores gastro que dieron paso a grandes platos
Ainhoa Aguirregoitia vuelve en 2026 a las cocinas de "Al Dente", en esta edición, explica como a lo largo de la historia los errores en la elaboración de distintas comidas dieron paso a grandes platos y técnicas en el mundo de la fermentación, los quesos o los vinos.
08/01/2026 | 18:15
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
00:00:0018:15Más esmorzaret y menos brunch
Ainhoa Aguirregoitia cree que es más apropìado l´esmorzaret y el brunch que ni es desayuno, ni comida ni todo lo contrario. L’esmorzaret, a este no le falta de nada: es una institución social y gastronómica propia de la Comunitat Valenciana. No es un simple desayuno, sino una comida en sí misma, que suele realizarse entre las 9:30 y las 11:30 de la mañana. Se compone de un bocadillo contundente, con carnes a la brasa, embutidos, tortilla, guisos, acompañado de encurtidos, frutos secos, bebida (vino o cerveza) y rematado con café y, en muchos casos, un chupito. Y te quedas como dios.
01/01/2026 | 19:06
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
00:00:0019:06Cocina en pareja
Ainhoa Aguirregoitia plantea a Àngels Barceló en "Al Dente" los problemas que pueden surgir al compartir cocinado. Consejos, trucos para repartir el trabajo y no enfadarse en casa en estas fechas. Ainhoa se ofrece a cocinar con Ainhoa en varias recetas navideñas: pastel de cabracho, cocido de pelotas y escudella.
18/12/2025 | 18:49
El código iframe se ha copiado en el portapapeles
00:00:0018:49
