Tres trucos para pelar alcachofas y saber cuánto hay que tirar sin que se pongan negras
Son versátiles en la cocina y también muy saludables, pero tienen un gran problema: ¡son difíciles de pelar!
23/02/2023 - 14:33
Carlos G. Cano
Madrid
Carlos G. Cano
Periodista de Barcelona especializado en gastronomía y música. Responsable de 'Gastro SER' y parte del equipo de 'Fuego y Chinchetas'. Licenciado en Periodismo por la Universitat Pompeu Fabra y Máster de Periodismo UAM-El País. Antes fui enfermero y 'free lance' en El Salvador.
23/02/2023
22/02/2023
Así es la quesería riojana preparada para el fin del mundo en la que vive una Kardashian
La ganadora del premio al Mejor Proyecto Emprendedor Femenino en el Mundo Rural reivindica el invisibilizado papel de las mujeres y critica que se está "sobrelegislando"
22/02/2023 - 18:44
Carlos G. Cano
Madrid
20/02/2023
17/02/2023
16/02/2023
"Unas croquetas que te caes de espaldas": los restaurantes preferidos de Gomaespuma en Madrid y Nueva York
Juan Luis Cano y Guillermo Fesser repasan anécdotas gastronómicas, recuerdan al personaje Josetxu Letón y comparten recomendaciones sobre dónde comer a ambos lados del charco
16/02/2023 - 17:55
Carlos G. Cano
Madrid
15/02/2023
El desconocido chef español que casi cocina para la reina de Inglaterra
Muchos británicos ya se han familiarizado con las tapas y ahora crece el interés por los platos regionales
15/02/2023 - 20:42
Carlos G. Cano
Madrid
14/02/2023
Ni una olla gigante, ni abuelas en red: así se preparan la fabada y las lentejas más famosas del supermercado
Los platos preparados son una buena opción para comer legumbres
14/02/2023 - 19:42
Carlos G. Cano
Madrid
13/02/2023
"Solo hay un representante español en el club de los 50x50x50": por qué España aún no está en 'la Champions' del vino
Con más de 800 bodegas y 185.000 copas servidas, la tercera edición de la Barcelona Wine Week ha servido para mostrar la fortaleza y la diversidad de un sector que también arrastra miedos y carencias
13/02/2023 - 17:23
Carlos G. Cano
Madrid
11/02/2023
El cocinero Ángel León denuncia el engaño de los 'lobbies' del cereal y acusa al chef René Redzepi de haber cometido "un acto de egoísmo exagerado"
El chef de Aponiente ha aprovechado su paso por el Congreso del Bienestar y la Gastronomía para reflexionar sobre el imparable ascenso de la acuicultura y sobre la soledad de quien defiende causas que van contra lo establecido
11/02/2023 - 11:45
Carlos G. Cano
Cuenca
09/02/2023
Mucho más que huevos rotos: los porqués del éxito de Lucio Blázquez
A punto de cumplir 90 años, el hostelero madrileño presume de haber conocido "a todos los artistas y a todos los presidentes del mundo", pero solo se santigua al pronunciar el nombre de una actriz de Hollywood
09/02/2023 - 20:05
Carlos G. Cano
Madrid
08/02/2023
Cuatro razones (muy poco abstractas) para visitar y comerse Cuenca: la Capital Española de la Gastronomía en 2023
Los zarajos y el alajú se han convertido en objetivo prioritario del turista 'foodie'
08/02/2023 - 18:20
Carlos G. Cano
Barcelona
07/02/2023
"En esta feria hay muchos alcohólicos": la insólita historia del sumiller que cata y vende vino, pero no prueba ni una gota
David Seijas fue sumiller en elBulli, ha escrito varias guías y lidera la "no-bodega" Gallina de Piel, presente en la Barcelona Wine Week, pero es adicto al alcohol y lleva más de cuatro años sin beber
07/02/2023 - 17:42
Carlos G. Cano
Barcelona
06/02/2023
El vino en lata llama a la puerta: "Me esperaba hostias por todos lados y hemos crecido un 285%"
Aunque sigue siendo minoritario, el vino en lata triunfa ya en EEUU y no deja de crecer
06/02/2023 - 20:18
Carlos G. Cano
Barcelona
02/02/2023
Escuchar
07:21
01/02/2023
Del mito de la huevina a las cocinas con termómetro: qué hacer cuando la comida de un restaurante nos lleva al hospital
La intoxicación alimentaria de Casa Dani, célebre por sus tortillas poco hechas, afecta ya a más de 50 personas
01/02/2023 - 20:42
Carlos G. Cano
Madrid
