Quim de la Boqueria
Visitamos una de las barras del mercado gastronómico por antonomasia de la Ciudad Condal
Grandes Templos de la gastronomía: "Quim de la Boquería"
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Palma
Quim Márquez Durán (Barcelona, 1965) es cocinero y el empresario al frente de Quim de la Boqueria. Hace más de 35 años que regenta este espacio en la meca de los mercados europeos, donde pasan cosas mágicas. Una retahíla corta de taburetes, y una barra que abraza al corazón de una cocina minúscula, hacen de su espacio un lugar donde todos los comensales quedan gastronómicamente hipnotizados.
Los chipirones con huevos fritos y el arroz de rabo de buey ya están en la "bucket list" de muchos mortales como experiencias que no nos podemos perder antes de morir.
