HxH SER Foodie: V Campeonato nacional de cocina vegana Ciutat de Palma
Palma, en el centro de la actualidad gastro ,lo contamos todo en este programa
Hoy por Hoy SER Foodie (28/11/2025)
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Palma
El Real Club Náutico de Palma fue el escenario, una año más, de la cita con los mejores cocineros y cocineras no sólo de las islas sino del resto del país, en este campeonato que organiza ASCAIB como siempre acompañado de las principales instituciones baleares así como de las empresas más punteras del sector.
Un prestigioso jurado de expertos, influencers y personalidades, fueron los encargados de escoger a los ganadores de este campeonato y dirigiendo la orquesta como siempre: KOLDO ROYO.
Charlamos con él de todo el esfuerzo que conlleva la organización de un evento de este calibre y desde el Ajuntament de Palma, lo hacemos con el director general de Restauración y comercio Toni Fuster. Porque Ajuntament de Palma és restauració.
El maestro de los maestros Toni Pinya, se presenta en nuestros estudios para traernos como siempre, un pedazo de lo mejor de nuestro recetario, esta semana pecamos con un plato que no es muy "healthy" pero es sin duda, adecuado para afrontar las bajas temperaturas de estos días.
Esta semana, huevos fritos con patatas y boniato fritos, esclatasangs y sobrada. Bocado de dioses.
Y seguimos con platos con alto poder calórico, en esta ocasión nos referimos al espectacular cocido del restaurante 17 Grados y es que los jueves se "nos va a ir la olla" en este céntrico establecimiento, un clásico de la carne a la parrilla, que ha incorporado este plato de cuchara por antonomasia.
Charlamos de todo ello y mucho más ,con uno de los propietarios del restaurante, nuestro buen amigo Pau Bestard.
Y seguimos de viaje por la isla, nos damos un salto a un lugar fantástico en la falda de la Serra de Tramuntana, nos hemos ido hasta el restaurante Es Parc en Selva, donde se están celebrando las 8ª jornadas del Chuletón.
Felip Jerez, su propietario, tiene todos los detalles de las deliciosas carnes que podremos degustar hasta el 8 de diciembre.
Miquel Gelabert de Can March viene a presentarnos el libro que conmemora sus 100 años de historia "De Pinyol Vermell" la obra que recoge un siglo de historia de nuestra isla y de nuestro país a través de las vivencias tanto personales como empresariales de la familia de Miquel, además contiene muchas de las recetas que le han convertido en un referente de nuestra cocina.
Esta semana nuestro gastrónomo viajero Josep Vilaseca se convierte en nuestro corresponsal en la gala de la Guía Michelin que se celebró en Málaga esta semana y en la que nuestros restaurantes mantuvieron sus estrellas y se añadió una estrella verde, que la prestigiosa guía francesa concedió al restaurante "Terrae" del Port de Pollença.
Vilaseca asistió a esa gala y comparte con nosotros sus impresiones.
Y además de eso, aprovechando que ya estaba en la bella capital de la Costa del Sol, nos acerca hasta uno de sus templos gastronómicos : Araboka.
El mejor producto de la tierra y del mar de Málaga al servicio de una cocina que con mimo y respeto, le saca el máximo partido a un producto espectacular, maridado con unos vinos muy especiales.
On hi ha pi, hi ha bon vi, "In Pinum Vinum" en mallorquín o en latín, esta es la frase que preside las celebraciones del Vi Novell en Santa María.
Este fin de semana los cellers del pueblo festejan con música , gastronomía y diversos actos culturales, los primeros vinos de la temporada.
Nos lo cuenta todo Ramón Servalls de Bodegas Macià Batle y nos acompaña nuestro experto en enología Sergio Pereda de Club Catador.
