Bodegas Fontana, primera bodega en conseguir el certificado ‘Sustainable Wineries for Climate Protection’
En "Vino, Cultura, y Gastronomía" con la D.O. Uclés hablamos con su gerente, Isabel Hernández
Vino, Cultura y Gastronomía con la D.O. Uclés: "Isabel Hernández"
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Tarancón
Apenas un mes después de que entrasen en vigor los nuevos requisitos de sostenibilidad social, económica y de gobernanza del sello de certificación ‘Sustainable Wineries for Climate Protection’, la primera bodega ha superado ya la auditoría por parte de una entidad de certificación independiente que le acredita como una organización sostenible en un sentido integral, ésta es Fontana Bodegas&Viñedos.
En "Vino, Cultura, y Gastronomía" con la Denominación de Origen Uclés hablamos con la gerente de esta bodega, Isabel Hernández Bodegas Fontana, tras haber recibido esta certificación. Bodegas Fontana, situada en Fuente de Pedro Naharro y bodega de la Denominación de Origen Uclés, obtuvo por primera vez el certificado en su versión medioambiental en 2016, el año de su lanzamiento, y desde entonces ha superado con éxito la auditoría de renovación hasta en tres ocasiones.
Ahora, se ha conviertido en la primera bodega en completar la evaluación sobre aspectos sociales, económicos y de gobernanza y obtener así el sello "Sustainable Wineries for Climate Protection". Isabel Hernández ha explicado que entre los nuevos requisitos sociales que se incorporan a la certificación están algunas acciones relacionadas con los trabajadores y proveedores de la bodega así como su vínculo con el territorio y cultura local en el que desarrollan su actividad o en el ámbito de la seguridad y salud de los consumidores.
Asimismo, la dimensión económica evalúa cuestiones de eficiencia y resiliencia de la organización, mientras que en el capítulo de gobernanza se han incluido aspectos sobre comportamiento ético, gestión y comunicación de la sostenibilidad, relación con los grupos de interés Por último, en la dimensión medioambiental, se mantienen los cuatro pilares originales del certificado (reducción de emisiones de gases de efecto invernadero, gestión del agua, gestión de residuos y eficiencia energética) y se añade uno nuevo sobre uso del suelo y biodiversidad. Si bien, al igual que en su versión anterior, ‘SWfCP’ continúa basándose en una filosofía de mejora continua por la cual las bodegas deben contar con un plan de trabajo específico para cada área, cuyo desarrollo es verificado cada dos años a través de una auditoría externa para poder mantener en vigor el certificado
Por todo ello, desde Bodegas Fontana aseguran estar muy orgullosos de haber conseguido esta nueva certificación tan sólo 18 días después de su entrada en vigor.
