Así es el mejor queso curado de oveja de España: desde 15,95 euros y con leche recién ordeñada

Toledo (Toledo)

El Salón Gourmet ha albergado el décimo cuarto campeonato nacional de quesos. Una cita en la que se han presentado hasta 880 propuestas en la edición de este 2024. Previamente, se ha realizado una selección durante el mes de marzo que ha reducido el número de participantes a 100, coincidiendo con los que obtuvieron mejores puntuaciones en cada una de las 20 categorías. Con ello, se ha seleccionado a los mejores quesos en cada una de las categorías que, a su vez, competirán este jueves por alzarse con el título del 'Mejor Queso de España 2024'. Sin embargo, de manera paralela, y con el apoyo del ICEX, se han otorgado premios a diferentes quesos con la denominación de 'Cheese From Spain Awards'.

Un concurso en el que Castilla-La Mancha acapara cinco primeros premios, es decir, el 25% de las categorías cuentan con una quesería de esta comunidad autónoma. De todos ellos, tres son de la provincia de Toledo; uno, de Albacete y otro más, de Cuenca. Además, una de estas queserías ha colado hasta dos de sus propuestas entre los 60 mejores de todo el país: Quesos Edén.

Un queso con triple premio: medalla de oro en Frankfurt, medalla de plata en World Cheese Awards y mejor queso de oveja curado en el Salón Gourmet

De esas 20 categorías, en la de queso curado de oveja se ha alzado con el primer premio la propuesta 'Carmeli' de la Quesería Edén, ubicada en la localidad toledana de Marjaliza. Una población situada en la zona de los Montes de Toledo y cuyo paraje logra conseguir un queso con triple premio en estos últimos meses. Por un lado, logró la medalla de oro en el concurso de queso de Frankfurt. Por otro lado, la medalla de plata en los World Cheese Awards y, finalmente, ha logrado alzarse como el mejor de toda España en su categoría en el 14 concurso del mejor queso de España. No obstante, este jueves conocerá si se alza con el título del 'Mejor queso de España 2024'.

En esta línea, este queso se puede adquirir a través de la tienda online de Quesos Edén y se vende por octavos, cuartos, medios y enteros. Unos quesos enteros que tienen un peso de unos tres kilos. Además, su precio oscila desde los 15,95 euros, en el caso de los octavos, a los 85,95 euros para los quesos enteros (28,65 euros el kilo). Un queso elaborado con leche recién ordeñada de cabra. Cuenta con una textura sedosa, tiene alta permanencia en boca y cuenta con matices a especies naturales de los Montes de Toledo. Esas especies naturales son tomillo, retama, romero o jara, entre otras.

Este queso madura durante un periodo de entre cuatro y ocho meses y su elaboración es artesanal. De hecho, las cabras con las que se elabora este queso pastan en la denominada finca La Mesilla, en el término municipal de Ventas con Peña Aguilera, aunque las instalaciones de su quesería se ubican en Marjaliza. Un entorno, el de los Montes de Toledo, que cuenta con un clima continental, en donde crecen especies autóctonas como las encinas y los quejigos.

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Esta misma quesería, también, cuenta con otro queso finalista en este concurso: el Gorullo, que se ha alzado con el tercer premio de la categoría de queso de cabra joven con leche cruda. Un queso que, en esta ocasión, cuenta con una maduración de hasta ocho meses, tiene un coste de 9,95 euros y un peso de unos 300 gramos. Por su parte, esta misma quesería ofrece catas de vino maridadas con quesos, además de poder visitar las propias instalaciones. También, organizan eventos para empresas y grupos, con el objetivo de fomentar las relaciones personales entre todos ellos.

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Los mejores quesos de España: estos son los 60 finalistas

Con todo ello, los quesos finalistas de este 14º concurso del mejor queso de España son los siguientes:

Categoría: vaca joven

• Primer premio: Barral DOP Queixo Tetilla, Queixeria Barral. Arzúa (A Coruña)
• Segundo premio: Dajosefa Fermentos Galegos. Chantada (Lugo)
• Tercer premio: Anzuxao D.O.P. Queixo Tetilla, Lácteos Anzuxa. Lalín (Pontevedra)

Categoría: vaca curado

• Primer premio: Don Nicolás, Finca de Uga. Puerto del Carmen - Lanzarote (Las Palmas)
• Segundo premio: Señorío de Cameros Añejo, Lácteos Martínez - Haro (La Rioja)
• Tercer premio: Mourelo, Quintián - O Páramo (Lugo)

Categoría: cabra joven leche cruda

• Primer premio: Musgo Lavado, Elvira García -El Barraco (Ávila)
• Segundo premio: Musgo de Capra, Elvira García- El Barraco (Ávila)
• Tercer premio: Gorullo, Quesos Edén - Marjaliza (Toledo)

Categoría: cabra joven leche pasteurizada

• Primer premio: Tío Resti al Romero, Especialidades Lácteas – Grupo TGT - Caravaca de la Cruz (Murcia)
• Segundo premio: Tronco Rebollín, Agrovaldés Cooperativa -La Espina (Asturias)
• Tercer premio: Farcell de Cabra, Formatgeria Cal Music- El Mujal - Navás (Barcelona)

Categoría: cabra curado leche cruda

• Primer premio: Carmeli, Quesos Edén -Marjaliza (Toledo)
• Segundo premio: El Zénit, La Zarcillera- Zarcilla de Ramos (Murcia)
• Tercer premio: Flor del Torcal, Campyserr- Antequera (Málaga)

Categoría: cabra curado leche pasteurizada

• Primer premio: Granja El Moro Curado, Lázaro Alfaro - Figarol (Navarra)
• Segundo premio: Payoyo Cabra Curado, Queso Payoyo - Villaluenga del Rosario (Cádiz)
• Tercer premio: Corcuera Cabra Curado Pimentón, Quesos Corcuera - La Puebla de Montalbán (Toledo)

Categoría: mezcla semicurado

• Primer premio: Pajarete Semicurado de Cabra y Oveja, Lopicomo - Villamartín (Cádiz)
• Segundo premio: El Bosqueño Mezcla Semicurado, Quesos El Bosqueño- El Bosque (Cádiz)
• Tercer premio: Selectum Semicurado Pimentón, Grupo Ganaderos de Fuerteventura, Puerto Del Rosario - Fuerteventura (Las Palmas)

Categoría: mezcla curado

• Primer premio: Payoyo Mezcla Curado en Romero, Queso Payoyo - Villaluenga del Rosario (Cádiz)
• Segundo premio: Entrepinares Reserva, Grupo Entrepinares - Valladolid
• Tercer premio: Valle de San Juan Ibérico Añejo,Valle de San Juan - Palencia

Categoría: pasta blanda corteza enmohecida

• Primer premio: Pi Corteza Enmohecida, Quesos de Hualdo - El Carpio de Tajo (Toledo)
• Segundo premio: Cervellán, Milagros Lombera Gutiérrez - Ampuero (Cantabria)
• Tercer premio: Briqueta, Cabraline - Antequera (Málaga)

Categoría: pasta blanda corteza lavada

• Primer premio: Tou del Mujal Eco, Formatgeria Cal Music- El Mujal - Navás (Barcelona)
• Segundo premio: Torta de Barros Mini Oveja, Quesería Tierra de Barros- Villafranca de Los Barros (Badajoz)
• Tercer premio: Rufino Cabreá, Hermanos Cuecas Morujo - Oliva de La Frontera (Badajoz)

Categoría: pasta blanda con coagulante vegetal

• Primer premio: Cremositos del Zujar, Arteserena- Campanario (Badajoz)
• Segundo premio: Gran Tajo Selección DOP Torta del Casar, Iberqués Extremadura - Casar de Cáceres (Cáceres)
• Tercer premio: Dehesa Real de Untar Tradicional, Cooperativa Agrícola Ganadera de Castuera- Castuera (Badajoz)

Categoría: oveja semicurado leche cruda

• Primer premio: Villarejo Semicurado DOP Queso Manchego Artesano, Quesos Artesanos Villarejo - Villarejo de Fuentes (Cuenca)
• Segundo premio: Villajos Semicurado DOP Queso Manchego Artesano, Agrovillaserra - Porzuna (Ciudad Real)
• Tercer premio: Villarejo Semicurado Al Resoli., Quesos Artesanos Villarejo - Villarejo de Fuentes (Cuenca)

Categoría: oveja semicurado leche pasteurizada

• Primer premio: La Antigua Quesería Tierno, Juan David García Fernández -Mora (Toledo)
• Segundo premio: Consorcio Semicurado, Consorcio de Promoción del Ovino Cooperativa - Villalpando (Zamora)
• Tercer premio: Cabesota Provenzal, Quesos La Cabesota - Bolaños de Calatrava (Ciudad Real)

Categoría: oveja curado leche cruda

• Primer premio: 5Q’S Queso de Oveja curado en Barrica de Sherry, Alimentias - El Puerto de Santa María (Cádiz)
• Segundo premio: Pie de Monte Envejecido en Manteca Ibérica, Quesos Encinasola - Porzuna (Ciudad Real)
• Tercer premio: Moraleda Curado, Quesos Moraleda - Dos Barrios (Toledo)

Categoría: oveja curado leche pasteurizada

• Primer premio:Pajarete Emborrado de Oveja, Lopicomo -Villamartín (Cádiz)
• Segundo premio: Sierra de Albarracín Etiqueta Verde al Romero, Queso Artesano de Teruel - Albarracín (Teruel)
• Tercer premio: El Bosqueño Curado Emborrado en Salvado de Trigo, Quesos El Bosqueño - El Bosque (Cádiz)

Categoría: oveja añejo

• Primer premio: Pago Los Vivales Etiqueta Burdeos, Baltasar Moralejo e Hijos - Coreses (Zamora)
• Segundo premio: Finca La Cuadra Añejo DOP Queso Manchego Artesano, Agroalimentaria Finca La Cuadra - La Herrera (Albacete)
• Tercer premio: Villarejo Añejo Curado en Miel y Orégano, Quesos Artesanos Villarejo - Villarejo de Fuentes (Cuenca)

Categoría: afinados de coagulación ácido-láctica

• Primer premio: Moluengo, Quesos La Rueda del Cabriel - Villamalea (Albacete)
• Segundo premio: Valleclaro, Lácteos Romero Peláez - Guarromán (Jaén)
• Tercer premio: Lucero, Quesos La Rueda del Cabriel - Villamalea (Albacete)

Categoría: azules (enmohecido interno)

• Primer premio: Savel, Airas Moniz - Chantada (Lugo)
• Segundo premio: Rey Silo Azul Mamá Marisa, Ernesto Madera López - Pravia (Asturias)
• Tercer premio: Blau de Jutglar, Majó Grau Agrícola - Manresa (Barcelona)

Categoría: ahumados

• Primer premio: Fontelas DOP San Simón da Costa, Javier Piñeiro López - Vilalba (Lugo)
• Segundo premio: Don Crisanto DOP San Simón da Costa, Crisanto - Vilalba(Lugo)
• Tercer premio: Queso de Cabra Tierno Ahumado, Quesería El Faro - Teguise - Lanzarote (Las Palmas)

Categoría: con condimentos en su interior

• Primer premio: Corazón de Pistacho, Quesos Santa María del Cerro - Villanueva de La Concepción (Málaga)
• Segundo premio: Caramelo con ajedrea y pimienta rosa, Quesos La Rueda del Cabriel - Villamalea (Albacete)
• Tercer premio: Campo Rus con Azafrán Manchego, Quesera Campo Rus - Santa María del Campo Rus (Cuenca)