Culinaria Cuenca 2024: los grandes chefs elevan la categoría del congreso
Ferrán Adrià, Andoni Aduriz, Oriol Castro, Paco Torreblanca o Christian Escribà participan en la cita gastronómica de Castilla-La Mancha
Hoy por Hoy Cuenca. Especial Culinaria (21/102024)
01:38:22
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Cuenca
Culmen de la experiencia gastronómica es el lema del VI Congreso Culinaria que se celebra en el Teatro Auditorio de Cuenca entre el 21 y el 22 de octubre y al que se han acreditado más de 1.200 asistentes.
Desde allí hemos emitido una programación especial de Hoy por Hoy Cuenca en la que hemos conversado con el vicepresidente primero del Gobierno de Castilla-La Mancha, José Luis Martínez Guijarro; con la consejera de Economía, Empresas y Empleo, Patricia Franco; con los chef Andoni Aduriz, Oriol Castro, María Morales, Antonio González y David Chamorro, y con el sumiller Raúl Barroso.
Paco Auñón, director y presentador de Hoy por Hoy Cuenca, entrevista al chef Oriol Castro, del restaurante Disfrutar de Barcelona. / Cadena SER
El congreso ha otorgado cuatro premios a chefs de nuestra región en distintas categorías, además ha reconocido a Ferrán Adrià por su contribución a la Gastronomía Mundial.
El propietario del restaurante elBulli ha resaltado la revolución que experimentó la cocina española hace treinta años y ha invitado a los estudiantes del sector a analizar por qué se produjo ese cambio por el que la cocina española pasó de no ser nada a ser la más reconocida a nivel internacional.
Adrià ha pedido becas para los estudiantes de cocina y al Gobierno regional le ha recomendado que sea valiente y convierta el Congreso Culinaria en una referencia mundial.
Entrevista a José Luis Martínez Guijarro, vicepresidente de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha. / Cadena SER
La consejera de Economía y Empleo, Patricia Franco ha cogido el guante y ha apuntado la evolución que ha experimentado este congreso en sus seis años de existencia, superando año tras año el número de personas inscritas.
Entrevista con el chef David Chamorro. / Cadena SER
Municipios turísticos
En este congreso, la consejera ha avanzado que el Boletín Oficial de Castilla-La Mancha publicará este martes 22 de octubre las dos primeras distinciones que otorga el Gobierno regional a localidades con distinción de Municipios Turísticos.
Entrevista con el chef Andoni Aduriz del restaurante Mugaritz. / Cadena SER
Se trata de Beteta, en la provincia de Cuenca, y Sigüenza en Guadalajara. Ha recordado que se trata de una figura que ayudar a difundir y promocionar a estas localidades que cuentan con patrimonio, naturaleza y cultura y que cumplen una serie de requisitos.
La convocatoria se publicó en enero, según ha recordado, y estos dos son los primeros municipios acogidos.
