Bodegas Símbolo: Tierra de Gigantes, de vinos y de premios

Campo de Criptana

2025 está siendo año de premios y de reconocimientos para Bodegas Símbolo, en Campo de Criptana. Empezaron cosechando la medalla de oro en el VII Concurso Nacional de Vinos de España con el Símbolo Chadonnay en Barrica 2023; y las medallas de plata del Vermut el Burlador y el Vermut Blanco el Burlador. También han sido distinguidos en los premios del Consejo Regulador de la Denominación de Origen La Mancha y en los Premios Campo y Alma del gobierno regional. Su presidenta, María José Pérez, ha estado esta semana en 'Entre vinos'. A puesto en valor el trabajo en equipo de la bodega y el de su enóloga Esperanza.

"Cuidar la uva desde el campo y una vez que entra en la bodega, bueno, pues poner todo el cuidado para que esos vinos que finalmente se van a dedicar a un embotellado, cuidarlos al máximo" ha explicado. "Una persona por sí sola no es capaz de llegar a ningún sitio, pero un grupo es capaz de todo y eso está pasando en Bodega Símbolo. Un grupo bien coordinado, bien avenido, además somos amigos y es verdad que eso creo que está trascendiendo y está dando sus frutos."

Para este verano tienen una amplia gama de vinos para poder disfrutarlos. Nos recomienda el Airén y su Burbujas, un Chardonnay del año que es espumoso y tiene un poquito de dulzor. También los vermut, tanto el rojo como el blanco.

En los últimos años han ido mejorando las instalaciones con nuevas tecnologías y con la expansión de la zona de la embotelladora. Asegura que "en las bodegas se está cuidando mucho, se está elaborando con bajas temperaturas, con equipos de última generación y todo eso está consiguiendo que lo hagamos. Es verdad que son inversiones fuertes que tienen que ser aprobadas por nuestros socios, porque somos una cooperativa, es verdad que nuestro nombre es Bodega Símbolo Cooperativa Nuestra Señora de Criptana, estamos muy arraigados a nuestra tierra, pero los socios así lo están entendiendo, que no nos podemos quedar atrás, ninguna empresa puede quedarse atrás, tiene que estar con los tiempos y todo eso pues está haciendo que consigamos muchas cosas, muchas cosas que son muy satisfactorias."

Un municipio, Campo de Criptana, que se está preparando para el segundo de los conciertos del AirénFest. El viernes, 25 de julio, actuará Pedro Pastor en la verbena municipal. Allí, todos aquellos que asistan "tendrán la oportunidad de probar cualquier vino que les apetezca o tengan la curiosidad de probarlo y que no lo hayan probado durante el resto del año, además amenizado con música."