Descubre la sorprendente ginebra de Cuenca que gana concursos mundiales

Cuenca

Cuando se habla de ginebras de prestigio, la mayoría piensa en el Reino Unido. Sin embargo, una de las mejores ginebras del mundo se elabora en un rincón del Campichuelo conquense.

La empresa Licores Mayordomo, asentada en la localidad de La Frontera (Cuenca), ha conseguido una medalla de oro en el International Wine & Spirit Awards, uno de los certámenes internacionales más importantes de vinos y bebidas espirituosas.

El reconocimiento ha llegado gracias a la ginebra Mee, un producto que, curiosamente, todavía no figura en el catálogo oficial de la empresa. “Esta ginebra se la fabricamos a un grupo de cocteleros que tienen un establecimiento en Segovia, el Bar Excalibur. Después de varios meses mandándoles muestras y ajustando la receta a su gusto, encontramos la fórmula definitiva y empezamos a comercializarla”, como nos ha contado Jose Mayordomo, gerente de la compañía, en una entrevista en Hoy por Hoy Cuenca.

Medalla de Oro

La ginebra se presentó por primera vez en Segovia, en un evento privado con la presencia del alcalde y representantes del ocio nocturno local. “Meses después me enteré del concurso, les mandamos una muestra porque allí en Segovia se estaba vendiendo muy bien, y hace unas semanas nos comunicaron que había obtenido 93 puntos sobre 100 y la medalla de oro”, recuerda con orgullo Mayordomo.

Ampliar

Cerrar

Una ginebra suave

Su éxito radica en una combinación de suavidad y frescura. “Es una ginebra muy suave, de 37,5 grados, y tiene la peculiaridad de llevar un toque cítrico con zumo de limón natural, algo que no tiene ninguna otra ginebra”, detalla.

El proceso de elaboración mezcla técnicas tradicionales y toques innovadores: “Hacemos maceración de canela, cáscara de naranja, cáscara de limón, enebro, raíz de angélica y muchos más botánicos. Algunos aromas los obtenemos por destilación por arrastre, que es como una infusión en la que el vapor extrae el aroma y queda más delicado que en la maceración”.

Próximamente en Cuenca

Aunque la ginebra premiada se distribuye actualmente bajo la marca segoviana, Licores Mayordomo ya prepara su llegada al mercado conquense. “Estamos haciendo una marca especial para Cuenca que presentaremos en septiembre, posiblemente en el Parador. Saldrá con una etiqueta muy bonita y una identidad muy ligada a la ciudad”, avanza el gerente.

El nuevo lanzamiento estará pensado para ser la base de un buen gin tonic, aunque con un perfil más amable que otras ginebras del mercado. “Es muy digestiva porque tiene menos grados que las ginebras convencionales y pega con todo. Con tónica normal está muy buena, pero la combinación que me sorprendió fue con una tónica de pomelo”, comenta Mayordomo.

Ampliar

Cerrar

30 años de experiencia

Licores Mayordomo lleva tres décadas elaborando productos tan ligados a la tradición conquense como el resolí, cremas de orujo, aguardientes, pacharán o licores de miel. Ahora, este premio internacional reafirma que la calidad y la innovación también tienen acento rural.

“En La Frontera seguimos trabajando cada día para que nuestros productos compitan con los mejores del mundo. Y esta medalla de oro demuestra que lo estamos consiguiendo”, concluye José Mayordomo.