Los cuchilleros de Albacete ya pueden presentar la documentación para solicitar la aprobación de la IGP

Desde ayer se puede iniciar y desarrollar el proceso de adhesión, para aquellas empresas cuchilleras y productores que cumplan los requisitos para este nuevo marco de protección europeo.

La presidenta de la Asociación Provincial de Empresas de Cuchillería y Afines, de APRECU, Pilar Jiménez, nos ha explicado que al contar con la marca 'Ab Cuchillería de Albacete' el proceso de aprobación podría acortarse pero que, aún así, esta IGP para la cuchillería no estará antes de un año o año y medio. "Desde el día 1 de diciembre ya está abierto el plazo para la solicitud de la IGP no agroalimentaria, y lo pueden solicitar las agrupaciones de productores. Aprecu, lógicamente, está trabajando inmensamente en ello, aún quedan flecos que ir cerrando, tenemos que terminar el pliego de condiciones para todos los productores, que estemos todos de acuerdo, hacer la solicitud y esperar la contestación, que eso sí que se puede demorar entre un año y año y medio más o menos".

Cabe destacar que en 2022, la Unión Europea aprobó el reglamento que regula la declaración de productos industriales y artesanales, un avance normativo que supone un importante respaldo institucional y abre la puerta a una mayor proyección internacional de los productos del sector.

Por su parte, la Junta de Comunidades ha impulsado una reunión con el propósito de acompañar al sector en los trámites burocráticos que deben completarse para que la IGP sea plenamente efectiva.

Un sector emblemático para la provincia de Albacete y para la región en su conjunto; símbolo de identidad, tradición y progreso económico para la provincia de Albacete.

Todo ello coincidiendo con San Eloy, Patrón de los cuchilleros, que se celebra el lunes 1 de diciembre. En el Museo de la Cuchillería se ha procedido a la presentación de la nueva vitrina Premios Aprecu 2025, compuesta por las piezas participantes en el concurso y que son donadas como cada año por la Asociación de Fabricantes de Cuchillería y Afines para incrementar los fondos expositivos del Museo.