Trucha y cerezas, dos productos con sello leonés

León

Dentro de nuestra sección gastronómica, la profesora de la Escuela de Hostelería Belén Rodríguez nos habla de las cerezas, que en los últimos días se han generalizado ya en los mercados. Nos propone dos opciones: una ensalada de cerezas, guisantes y pescado azul y, de postre, clafoutis. Además, charlamos con el cocinero asturiano Jaime Uz, del restaurante Arbidel de Ribadesella, aprovechando su presencia en León como jurado del concurso gastronómico de la Trucha.