Vino y gastronomía se suben al escenario este lunes en el Fórum Evolución de Burgos

Burgos

Toño Pérez y Jose Polo, propietarios del hotel Atrio en Cáceres -cuyo restaurante consiguió su tercera estrella Michelin el año pasado- estarán en Burgos este lunes 8 de mayo, en un encuentro que cierra el programa de actividades de El Alma de los Vinos Únicos. Pérez (conocido también por sus colaboraciones en el programa de televisión Masterchef) y Polo son, respectivamente, chef y jefe de sala de este emblemático restaurante que alberga una de las mejores bodegas a nivel internacional que, por cierto, sufrió un importante y mediático robo hace dos años.

Los dos se sentarán en el escenario de la sala de congresos del Fórum Evolución para charlar sobre el futuro del binomio cocina/vino junto a Maribé Revilla y Paco Berciano, dueños de la Vinoteca El Lagar y copropietarios de Alma Vinos Únicos, distribuidora con sede en Burgos que tiene como clientes, entre otros, a un gran número de prestigiosos restaurantes. Los cuatro serán los protagonistas de este encuentro, que cuenta con el apoyo de 'Burgos, Ciudad Creativa de la Gastronomía', y que sirve como cierre de 'El Alma de los Vinos Únicos', una gran cata celebrada el 17 de abril, en la que este año han estado presentes 115 productores de seis países. La edición de este año se ha complementado con otras actividades relacionadas con la cultura del vino: la presentación del libro ‘Deja todo o deja el vino’, de Santiago Rivas (11 de abril), las ‘Catas con Alma’ realizadas en el patio de la Casa del Cordón el 16 de abril y este encuentro del Fórum Evolución.