SER Repostería: Clauval y su garrapiñada artesanía
Susana y Miguel forman una ambiciosa, innovadora, tradicional y viajera dupla que da forma a Clauval
SER Repostería: Clauval Artesanos con Miguel Yáñez
Portillo
Clauval Artesanos protagoniza este nuevo episodio sonoro-gastronómico de #SERRepostería a través de la voz de Miguel Yáñez, la mitad de las dos piezas que conforman esta conocido y reputado obrador artesanal de Portillo.
Adheridos a la Asociación de Confiteros y Pasteleros de la Provincia de Valladolid, a finales de 2018, Susana Pérez y Miguel abrieron su propio obrador que denominaron Clauval, acrónimo de sus dos hijas: CLAUdia y VALeria.
Antes de todo esto, una ubicación previa espacio-temporal de las semillas a través de las que nació esta garrapiñada confitería artesana, especializada en el baño de la almendra. Además, elaboran obleas y barquillos artesanos, rosquillas de anís, canutillos de crema, palmeras y tortas de chocolate, tejas de almendra, cocadas, tortas de chicharrones y empanadas, entre otros dulces y salados productos.
Almendras garrapiñadas: elaboración artesanal de principio a fin
"Clauval Artesanos SC es una empresa joven, de tradición familiar cuyos productos se pueden encontrar en las principales ferias y mercados del país. Susana creció tras un mostrador de feria, lleva en la sangre la artesanía y la pasión por la venta ambulante. Sus abuelos ya vendían chufas y frutos secos en ferias y romerías y sus padres tenían un obrador de obleas y barquillos en Santovenia de Pisuerga, Dulces Pedepa".
Repostería artesanal en manos de Miguel Yáñez
La intrahistoria continúa... "Hace 16 años, pensando en el relevo generacional, introdujeron a sus hijas y yerno en el negocio. Las ganas y capacidad de superación de la nueva generación les han hecho ser apreciados en el sector. Fueron ampliando su portfolio con manjares elaborados con mimo y materia prima de alta calidad amparados por los sellos de garantía Tierra de Sabor y Alimentos de Valladolid".
Y así es como definen la evoluciçon los propios protagonistas de esta familiar y dulce historia. Ambición, innovación, ferias, expansión... Lo tienen todo.
Y así lo demuestra Miguel en Radio Medina, desgranando los productos más destacados y las épocas con los picos más altos de ventas, así como un sinfín de relatos y vivencias en torno a una marca de Alimentos de Valladolid, Clauval Artesanos.
Samuel Rodríguez Herrero
Periodista multimedia. Community Manager