Salamanca, capital mundial del jamón ibérico, con un maratón de cortadores
Se repartirán más de 4.000 raciones
Jamón Ibérico / Getty Images (Getty Images)
Salamanca
El concejal de Turismo, Ángel Fernández Silva, ha presentado los detalles del espectáculo del Ibérico que este domingo, 2 de junio, que tendrá lugar en dos escenarios exclusivos: la Plaza Mayor y Los Bandos acogerán las actividades de calle, una de las novedades de promoción del Ibérico, enmarcadas en el IV Foro Internacional, que fueron aplazadas por la meteorología.
A partir de las 12:00 horas, unos 75 cortadores de jamón ibérico, coordinados por la Asociación Liga Nacional de Cortadores y ACOJCYL, ofrecerán en la Plaza Mayor todo un espectáculo del jamón ibérico, que se venderá al público asistente por raciones. el precio de cada ración será de cinco euros.
A partir de las 13:00 horas en la plaza de los Bandos, Javier Briccheto, de la parrilla Piantao (Madrid), asará piezas de ibérico en una gran parrilla al aire libre con producto de Carrasco Ibéricos. Eduardo Torres de Molino Roca preparará cuatro paellas gigantes con ibérico y velo de papada, de Carrasco Ibéricos.
El precio de los tickets será de 5 euros y se pondrán a la venta el mismo día en distintos puntos de la Plaza Mayor y los Bandos. La recaudación se destinará a World Central Kitchen, la ONG del chef José Andrés y al Centro Nacional del Cáncer.
Ángel Fernández Silva, concejal de turismo de Salamanca
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Varias asociaciones de cortadores de distintos puntos de España participan en este evento junto al grupo de Mejor a Cuchillo.
La destacada y desinteresada colaboración de Carrasco Ibéricos, La Tahona Delicatessen, VoluntaS Salamanca, Arroces Molino Roca, Grupo HKS – Soluciones para cocinas profesionales, El baúl de Jera, Panadería Artesana Obando, Don Eusebio, GarciGrande, Restaurante Pucela, El Mesón de Gonzalo y Las Tapas de Gonzalo, ha sido fundamental para que esta primera edición de las actividades de calle sea todo un éxito. El evento también contará con la colaboración de la Escuela de Hostelería de Salamanca y con el portal gastronómico Gastroactitud, organizador, junto al Ayuntamiento y la Universidad, del IV Foro Internacional del Ibérico.
