Nuevo paso para que el aceite del Valle del Tiétar sea el primero de Castilla y León con Denominación de Origen
Se producen unas 462 toneladas al año
Seis almazaras forman parte de este proyecto / Diputación Ávila
Ávila, 23 oct (EFE).- La consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural de la Junta, a través del Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León (Itacyl), ha dado un nuevo paso para el aceite del Valle del Tiétar sea el primero de la Comunidad que obtiene la Denominación de Origen Protegida (DOP).
Se trata de la publicación en el Boletín Oficial de Castilla y León (BOCyL) de la solicitud de registro de la DOP 'Aceite Valle del Tiétar', como paso previo y "necesario" para avanzar en ese reconocimiento que tiene que ser refrendado por la Comisión Europea, según han informado fuentes de la Administración autonómica.
Dicho reconocimiento, promovido por la Asociación de Olivareros del Sur de Ávila y respaldado por la Diputación abulense, se sumaría a las más de 70 figuras de calidad con las que cuenta Castilla y León actualmente, aunque sería la primera DOP en el ámbito del aceite de la Comunidad.
Tras el paso dado por la Junta, esta tramitación tendrá su continuidad en la Comisión Europea, con el envío del expediente de registro.
Son seis almazaras las fundadoras y promotoras del proyecto DOP 'Aceite Valle de Tiétar', cuya producción media anual durante los últimos 11 años ha sido de más de 3.200 toneladas de aceituna y cerca de 462 toneladas de aceite.
El producto que se pretende proteger es el Aceite de Oliva Virgen Extra, obtenido del fruto del olivo "exclusivamente mediante procedimientos mecánicos o por otros medios físicos que no produzcan alteración del aceite, conservando el sabor, aroma y características de las aceitunas de las que proceden".
El análisis organoléptico de este aceite, cuya zona de producción comprende un total de 24 municipios pertenecientes a la provincia de Ávila, presenta un perfil sensorial "con intensidades claramente perceptibles, destacando los frutados de aceituna sana y fresca, hierba, hoja, manzana, almendra y otras frutas".
Lograr la figura de calidad 'Denominación de Origen Protegida' supone el amparo del producto en el ámbito de la Unión Europea, además de permitir que incorpore este distintivo en su etiquetado, lo que ofrece al consumidor la máxima garantía de calidad y origen.
Tras conocer este paso, el presidente de la Diputación abulense, Carlos García, ha expresado su "satisfacción" por el reconocimiento "al trabajo conjunto" de la Asociación de Olivareros del Sur de Ávila y de todas las almazaras que la componen.
De esta manera, se da un paso más en uno de los objetivos que pretende este reconocimiento: "dignificar el trabajo de esas personas que se dedican al campo, en este caso dentro del sector oleico".
"Es un paso muy importante, que demuestra que la calidad del aceite de oliva virgen extra de Ávila puede competir con cualquier aceite de España, con cualquier aceite del mundo", ha añadido junto al delegado territorial de la Junta, José Francisco Hernández, quien también se ha "congratulado" de este paso.
