Azul Mediterráneo se lleva el Pincho de Oro con su 'Principino'

Valladolid

El restaurante Azul Mediterráneo de la capital vallisoletana ha conquistado al jurado del Concurso Provincial de Pinchos. El Premio Pincho Oro ha sido para Azul Mediterráneo y su propuesta 'Principino', una propuesta de lechazo en adobo, queso, ají y caldo acevichado elaborado por el chef Juan Carlos Jiménez.

El segundo premio se ha quedado en un local que también sabe lo que es conseguir reconocimientos en este certamen. El Pincho Plata lo ha ganado Habanero Taquería con 'Milpa', un anillo de maíz crujiente relleno de guiso de lechazo en salsa verde de tomatillo, gel de tepache y chintextle de bacalao y piñones.

La categoría de Bronce tampoco ha salido de la capital, en este caso para el bar con cocina Las Kubas y su 'Puceyaki', un dorayaki de lechazo especiado y confitado a baja temperatura.

El Premio Pincho Cobre ha sido para el Restaurante Bodega Mélida Wines, de Peñafiel, con “Equilibrio” un esfera de guiso de oreja con bacalao y su brandada.

Los ganadores serán quienes representen a Valladolid en el 21 Concurso Nacional de Pinchos y Tapas “Ciudad de Valladolid” del próximo mes de noviembre.

Premio 'Conde Ansúrez'

La Gran Gala de la hostelería se ha celebrado este lunes en el Centro Cultural Miguel Delibes. Se han entregado los premios a los homenajeados del sector, otorgado el premio 'Conde Ansúrez' y a los vencedores en sus distintas categorías del 27Concurso Provincial de Pinchos de Valladolid.

El Presidente de la Asociación Provincial de Hostelería de Valladolid, Jaime Fernández Lafuente hizo entrega del 'Conde Ansúrez 2025' al ex gerente de la Fundación Municipal de Deportes, Francisco de Borja Lara, por su "trayectoria, su labor social y su implicación con el deporte en la ciudad".

En el transcurso de laa gala la Junta Directiva ha decidido rendir homenaje a cuatro establecimientos hosteleros que han destacado por "su trayectoria profesional, su compromiso y su aportación a Valladolid, que con cariño y esmero han dedicado su vida hacer más felices a los demás". De la provincia: Tomás Aller del Hotel Escuela San Cristóbal situado en La Cistérniga. De la capital: Mila Samaniego del Mesón Don Pelayo, Natividad González Alonso de la Cafetería Fragata2 y Gonzalo Herreros del Café Bar As de Copas.

Palmarés completo

El premio al establecimiento más votado por el público al pincho 'El Ilustre Mejillón' del establecimiento Los Ilustres. El accésit a mejor concepto pincho lo ha ganado Moka con su propuesta 'Porky Smash Castellano' El accésit al Pincho más Vanguardista ha sido para Ubi la Vega con 'Evocaciones' y el del Pincho más Tradicional para Ángela con su propuesta 'Entre fogones y Viñedos'.

El Mejor Pincho Sin Gluten se lo ha llevado RíoLuz Gastronomía con 'Los Espaguetis del Milenio' y el accésit al mejor Pincho Con Alimentos de Valladolid ha sido para Café - Bar Papiro y su 'La Lola nos Lleva al huerto'.

El Pincho Postre ha sido para Jiapan con su propuesta 'Eclair Doce-3'. El Mejor Pincho de la Provincia ha recaído en el Restaurante Bodega Mélida Wines de Mélida de Peñafiel y su “Equilibrio”.