Belén, de Vallelongo: ‘Hacemos una producción muy mimada’
Nuestro divulgador gastronómico, Miguel Antonio Álvarez, nos ha traído a Belén Castro, de los productos Vallelongo de Ocero
Belén Castro, de Vallelongo / Radio Bierzo
Ponferrada
Belén nos ha presentado su nueva ‘mina de queso’, la antigua galería minera que han convertido en sala natural de maduración de quesos azules y de cabra.
Belén, de Vallelongo: 'Nuestra producción es muy mimada?
Productores de ‘delicatessen’ bercianas como el ajo negro o el pimentón, Vallelongo ha conseguido abrirse paso en el mercado del queso gracias a una producción artesana, con proveedores de confianza y sin aspiraciones que vayan más allá de sus capacidades.
Gracias a esa forma de entender el negocio, sus quesos han comenzado a entrar en las cocinas de los chefs más reputados, incluidos los ‘estrella Michelin’
Fernando Tascón
Comenzó en el año 1985 en Radio Cadena Española...Comenzó en el año 1985 en Radio Cadena Española en Ponferrada, que se convirtió al poco tiempo en Radio Nacional de España, de la que fue director entre 1990 y 1992. A continuación pasó a ocupar la dirección de Radio Bierzo, cargo en el que sigue hasta hoy.