La marca de garantía Miel del Bierzo adopta su versión más "caliente" para la alta cocina y busca desbancar a la mantequilla convertida en "crema"
Organic honey products on wooden table / da-kuk
Ponferrada
La Marca de Garantía Miel del Bierzo saca al mercado una edición limitada de lo que para muchos es una combinación irresistible de dulce y picante. En la mezcla está la esencia del pimiento que está clasificado como el más picante del mundo, el Carolina Reaper. Después de dos años de ensayos en el laboratorio, esta versión picante de miel se marinará con los platos y recetas gourmet de restaurantes con chefs de élite. Hay dos variedades distintas con distinto grado de picante para quienes sean más o menos osados. La idea es hacer una segunda edición porque los doscientos primeros tarros están ya vendidos, según indica el presidente de Apícola del Bierzo Javier Morán.
Buena entrada también la que han conseguido con la miel de aguacate y trufa negra, pero la idea es no quedarse ahí. Los productores buscan introducir el sello de calidad en el mercado internacional con otras posibilidades tan ambiciosas como la de convertirse en un sustituto de la tradicional mantequilla en el desayuno, una presentación de miel crema. En estos momentos ya se está probando la variante y la idea es que se presente a finales de este 2026. "Un producto diferente, diferenciado y rentable", dice Morán.
